コシアブラ「コシアブラ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

山菜・和ハーブ/多年草

熟期

春に収穫

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

多年草や木本が多い。半日陰・湿り気を好むものが多く、増えすぎや収穫年数に注意。

概要説明

山菜の女王とも呼ばれるのがコシアブラで、春に伸びる新芽を摘んで食べる落葉高木。芽は五枚の小葉が手を広げたような形で、独特の香りとほのかな苦みがあり、天ぷらにすると香りが立つ。おひたしや和え物でも風味がよくわかる。木は日当たりのよい林の縁や明るい林内に生え、湿り気のある土を好む。庭で育てるなら半日陰で乾きにくい場所を選ぶ。摘み取りは頂芽をひとつ残すのが鉄則で、すべての芽を摘むと木が弱り、翌年から芽が出なくなることもある。実生から収穫できる大きさになるまで数年かかるので、苗木を植えて気長に育てる。

コシアブラの特徴

• 五枚の小葉が手を広げた形の新芽
• 独特の香りとほのかな苦みがある
• 明るい林の縁で湿り気のある土を好む
• 頂芽を残さないと木が弱る
• 収穫できる大きさまで数年かかる
• 落葉高木で庭では半日陰に植える

向いている使い方

• 新芽の天ぷら
• おひたしや和え物
• 混ぜご飯の具に
• 半日陰の庭に植える

コシアブラの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはコシアブラの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• コシアブラの苗の植え付け — コシアブラは山の林の縁に生える木です。強い日ざしと乾きを嫌うので、半日陰で水はけのよい場所に浅く植えます。
• コシアブラの水やりと施肥 — コシアブラは肥料をほとんど要りませんが、乾きには弱い木です。落ち葉を敷いて土を湿らせておくのが管理の中心です。
• コシアブラの芽の摘み方 — コシアブラは枝先の芽を摘んで食べます。採りすぎると木が弱って翌年の芽が減るので、株の大きさで採る数を決めます。
• コシアブラの月別の作業 — コシアブラの作業は春の短い収穫期と、秋から冬の植え付け・落ち葉敷きに集中します。夏はほとんど水やりだけです。
• コシアブラの病害虫と障害 — コシアブラは病気の少ない木ですが、若木の葉が虫に食われることと、夏の葉焼け、冬の枯れ込みには注意が要ります。

この品種を記録すると

アプリで作物に「コシアブラ」、品種に「コシアブラ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。