リーキの月別の作業｜春の種まきから冬の収穫までの一年

一年の流れを表で見る

リーキは種まきから収穫までが長い野菜で、一年の大半を畑で過ごします。春に種をまき、初夏に植え付け、夏を越して秋から土寄せで白い部分を伸ばし、冬に収穫します。関東の露地を基準にした月ごとの作業は次の表のとおりです。

春は種まきと苗作り

3月から4月は種まきの時期です。まだ冷え込む日があるので、早くまくときは保温して芽を出させます。芽が出た後は苗床を乾かさずに育て、5月にかけて間引きと葉切りで苗を短く太く仕上げていきます。

3月は保温してまく

トンネルで覆うか、育苗箱を室内の明るい窓辺に置いてまきます。芽が出そろうまでは表面を乾かさないようにします。

4月は露地でもまける

暖かくなってからは、苗床に直接まいても芽が出ます。覆いをかけて湿り気を保ち、芽が見えたら外します。

5月は苗を締める

混んだところを間引き、伸びすぎた葉を切りそろえます。葉色が淡ければ少量の追肥をして、太さを稼ぎます。

まく時期を二回に分けておくと、どちらかの苗がうまく育たなかったときの保険になります。収穫の時期も少しずれて、長く楽しめます。

初夏は植え付け

6月から7月は畑への植え付けの時期です。植える前に石灰と堆肥で土を整え、苗が鉛筆くらいの太さになったら掘り上げて植えます。梅雨の合間の、土がほどよく湿った日を選ぶと根付きがよくなります。

畑を整える

植え付けの2週間ほど前に苦土石灰を、1週間ほど前に堆肥と元肥を入れて深く耕します。水が溜まる場所は避けます。

苗を切りそろえて植える

苗の根と葉先を切りそろえ、深い溝の壁に立てかけるように並べて、根元だけに土をかけます。

植えたら水を与える

植え付け後はたっぷり水を与え、晴れが続くときは朝の水やりを続けます。新しい葉が出たら根付いた合図です。

植え付けの日と苗の太さを記録しておくと、冬の仕上がりと見比べて、苗をどこまで育ててから植えるかを判断できるようになります。

夏は株を守る

8月の暑さの中では、リーキの生育は鈍ります。この時期は無理に太らせようとせず、水切れと雑草、大雨の後の水溜まりに気をつけて株を守ります。最初の土寄せは、溝に土を少し戻す程度にとどめます。

日照りの日は水を与える

土が乾ききったら、朝か夕方の涼しい時間にたっぷり水を与えます。敷きわらで乾きと地温の上がりすぎを抑えます。

草取りを続ける

夏は雑草の伸びが早く、リーキが日陰になって弱ります。小さいうちにこまめに抜き、虫の隠れ場所も減らします。

葉の様子を見回る

暑く乾いた時期はアザミウマが増えます。葉の白いかすれや食べ跡がないか、水やりのついでに確かめます。

夏に生育が止まったように見えても、根は土の中で生きています。秋に涼しくなると一気に伸び出すので、夏は焦らず待ちます。

秋は土寄せで白い部分を伸ばす

涼しくなる9月から10月は、リーキが最もよく太る時期です。追肥と土寄せを組にして数回に分けて行い、白い部分を少しずつ長くしていきます。秋雨の時期はさび病やべと病にも気をつけます。

追肥してから寄せる

うね間に肥料をまいて土と混ぜ、両側から株元へ寄せます。葉の分かれ目のすぐ下までにとどめ、分かれ目は埋めません。

乾いた日に作業する

土が湿っているときに寄せると株元が蒸れて腐ります。晴れが続いて土が乾いた日を選んで寄せます。

病気の葉を取る

橙色の斑点や黄白色の斑紋が出た葉は早めに取り除きます。肥料を切らさないことが、秋の病気の一番の備えです。

冬は収穫と片付け

11月から翌年2月は収穫の時期です。白い部分の太さが2〜3センチになった株から、食べる分だけ掘り取ります。春が近づくととう立ちが始まるので、3月までに残りを掘り切り、畑を次の作物のために片付けます。

端から順に掘る

列の端から順に掘ると、残った株の土寄せを崩さずに済みます。株の横にスコップを入れて土をゆるめてから抜きます。

凍る前に仮植えする

土が凍る地域では、凍る前にまとめて掘り、日陰の地面に斜めに寝かせて土をかけておくと冬の間使えます。

残りかすを片付ける

収穫が終わったら、残った葉や根を畑から持ち出します。病気の元を残さないことが、次の年の備えになります。

収穫の終わった場所は、次にネギの仲間以外の野菜を育てる計画にしておくと、病気の持ち越しを防げます。