つるむらさき「つるむらさき 青茎」の特徴と育て方｜夏葉物・青茎

基本情報

系統・区分

夏葉物・青茎

収穫までの日数

約 60 日

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。クセが比較的少なく、家庭菜園向き。支柱・ネットで誘引すると収穫しやすい。

概要説明

「つるむらさき 青茎」は緑茎種のつるむらさきの別の呼び名で、種苗店では「青茎」「緑茎」のどちらの表記もあり、中身は同じ緑色の茎葉のタイプです。赤茎種に比べてぬめりとアクが少なく、クセが穏やかで食べやすいため、食用として最も流通しています。厚みのある葉と柔らかいつる先を茹でると、ほうれん草に似た食感に独特のぬめりが加わり、おひたし、ごま和え、炒め物、味噌汁に幅広く使えます。熱帯原産で真夏の高温多湿に強く、葉物が少ない7〜9月に旺盛に伸びる夏野菜です。5月にまくか苗を植え、支柱やネットに誘引して草丈30センチで摘芯すると脇芽が増え、つる先15〜20センチと若葉を霜が降りるまで随時収穫できます。乾燥に弱いので水やりを続け、プランターは深型に1〜2株が目安です。硬い種は一晩浸水してからまくと発芽が揃います。

つるむらさき 青茎の特徴

• 緑茎種の別表記で青茎と緑茎は同じタイプ
• 赤茎よりクセが穏やかで食べやすい
• 真夏の高温多湿に強く7〜9月に旺盛
• 摘芯で脇芽を増やし霜まで収穫が続く
• 乾燥に弱く水やりが欠かせない

向いている使い方

• おひたし・ごま和え・味噌汁
• 油炒め・卵とじ
• 深型プランター・ネット栽培向き

つるむらさきの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「つるむらさき 青茎」でよくある質問

つるむらさきの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはつるむらさきの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• つるむらさきの種まきと苗 — つるむらさきの種は皮が固く、低温ではまず発芽しません。浸水の仕方とまく時期、苗から始める場合の選び方をまとめました。
• つるむらさきの支柱と追肥 — つるむらさきはつるが二メートル以上伸びます。支柱とネットの立て方、夏の水やり、月一回の追肥をまとめました。
• つるむらさきの月別の作業 — つるむらさきは五月にまいて霜が降りるまで収穫が続きます。月ごとの作業と地域による時期の差を表にまとめました。
• つるむらさきの病害虫と障害 — つるむらさきは病害虫の少ない作物です。まれに出るヨトウムシとハダニ、そして蒸れと乾燥による障害の見分け方をまとめました。
• つるむらさきの収穫と保存 — つるむらさきは先端を摘むほど枝分かれして収量が増えます。摘む位置と量、傷ませない保存の方法をまとめました。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「つるむらさき」、品種に「つるむらさき 青茎」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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