ボリジ「ボリジ」の特徴と育て方｜5〜7月開花

基本情報

系統・区分

エディブルフラワー・一年草/青花

種苗会社

タキイ種苗

熟期

5〜7 月開花

種類

固定種

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。星形の青花が特徴。若葉・花を利用するが、食用頻度は控えめに扱うのが安全。

概要説明

ボリジは地中海沿岸原産のムラサキ科一年草で、星形に開く鮮やかな青い花をエディブルフラワーとして使うハーブです。品種名ではなく種名で、タキイ種苗などから種子が流通します。草丈は 50〜80 センチ、茎も葉も白い粗毛に覆われ、初夏から夏にかけて下向きの青花を次々と咲かせます。花は砂糖漬けや飲み物の飾りに、若葉はキュウリに似た香りがありサラダに少量使えますが、葉にはピロリジジンアルカロイドが含まれるため常食は避け、花も飾り程度にとどめるのが安全です。直根性で移植を嫌うので、春 (3〜4 月) か秋 (9〜10 月) に日当たりのよい場所へ直まきし、株間 30〜40 センチに間引きます。生育は速く、春まきなら 2 か月ほどで咲き始めます。ミツバチをよく集めるのでイチゴやトマトのそばに植えると受粉の助けになります。高温多湿には弱く、梅雨明けには株が乱れて枯れ上がります。こぼれ種でよく増えるので、増やしたくない場所では花がらを摘みます。

ボリジの特徴

• ムラサキ科の一年草で青い星形の花を食用にする種名
• 草丈 50〜80 センチ、茎葉が白い粗毛に覆われる
• 若葉にキュウリに似た香り、ただし常食は避ける
• 直根性で移植を嫌い春か秋の直まきが基本
• 春まきなら 2 か月ほどで開花する
• ミツバチをよく集めイチゴやトマトの受粉を助ける

向いている使い方

• 花を砂糖漬けや飲み物の飾りに
• 花をサラダに散らす
• 野菜のそばに植えて受粉を助ける
• ハーブガーデンの彩り

ボリジの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「ボリジ」でよくある質問

ボリジの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはボリジの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ボリジの種まき — ボリジは移植を嫌う直根の一年草です。関東なら秋か春の直まきで、星形の青い花を咲かせる大株に育てる種まきの手順をまとめました。
• ボリジの水やりと追肥 — ボリジは丈夫で手がかかりませんが、肥料が多いと茎が伸びて倒れます。乾きぎみの水やりと支柱、花がら摘みで青い花を長く楽しむ管理をまとめました。
• ボリジの収穫と使い方 — ボリジの花はキュウリに似た香りで飲み物やサラダの飾りに使えます。花の摘み方、氷や砂糖漬けの作り方と、葉を使うときの注意をまとめました。
• ボリジの月別の作業 — 十月の秋まき、三月の立ち上がり、五月の開花と支柱、七月の種採り。ボリジの一年を月ごとの作業と株の姿でまとめました。
• ボリジの病害虫と障害 — ボリジは虫に強いハーブですが、梅雨の蒸れによる灰色かび病と株元の腐り、新芽のアブラムシ、大株の倒れが悩みになります。見た目から原因を見分けて対処します。
• ボリジの増やし方 — ボリジは種でしか増えませんが、こぼれ種で勝手に生えるほど簡単です。こぼれ種の生かし方、種の採り方と保存、まき直しの手順をまとめました。

この品種を記録すると

アプリで作物に「ボリジ」、品種に「ボリジ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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