ゴボウ「葉牛蒡」の特徴と育て方｜アサヒ農園

基本情報

種苗会社

アサヒ農園

種類

固定種

概要説明

葉牛蒡は、普通のごぼうと違って若葉と若根を食べるごぼうで、葉も根もやわらかく新鮮な風味が楽しめる固定種です。生育旺盛で作りやすく、家庭菜園で人気があります。春まき・秋まきのどちらにも適し、深く耕した畑に60cmほどの畝を立ててスジまきし、発芽後に2〜3回間引いて本葉3〜4枚までに株間10〜15cmにします。間引いた株もやわらかくおいしく食べられます。油炒めや天ぷらといった油料理、酢みそ和えなどの和風料理に向き、やわらかい軸はサラダにも使えて重宝します。

葉牛蒡の特徴

• 若葉と若根を食べるごぼう
• 葉も根もやわらかい
• 生育旺盛で作りやすい
• 春まき・秋まきどちらも可

向いている使い方

• 油炒め・天ぷら
• 酢みそ和え
• サラダ・生食

「葉牛蒡」でよくある質問

ゴボウの育て方は作物ページで

栽培カレンダー・記録しておきたいタイミング・よくあるトラブル・病害虫は、品種に関わらず共通です。ゴボウの育て方にまとめています。

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