ゴボウ「越前白茎ごぼう」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

葉ごぼう・地域系

熟期

早生

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子繁殖。白い葉柄を利用する地域系。葉柄・若根を食べる。

概要説明

越前白茎ごぼうは福井県で育成された葉ごぼう専用の品種で、白く太い葉柄を食べる用途に選抜されています。葉柄は 50 センチ前後まで伸び、白く柔らかく、筋が少ないのが特長。ゴボウの香りとセロリのような歯ざわりがあり、下ゆでしてから炒め煮やごま和え、佃煮にすると春らしい風味が楽しめます。若い根も細いまま一緒に食べられます。播種は 9〜10 月で、越冬させて 2〜3 月に収穫する早春の作型が基本。春に 3 月まきして 5〜6 月に採ることもできます。根を太らせないので深耕は不要で、プランターでも育ちます。株間は 10〜15 センチで密植。とう立ちが遅く、収穫適期に幅があるのも家庭向きです。関西の葉ごぼう産地でも使われる品種で、種子は種苗店で入手できます。

越前白茎ごぼうの特徴

• 福井県育成の葉ごぼう専用品種
• 葉柄が白く 50 センチ前後に伸びて筋が少ない
• とう立ちが遅く収穫適期に幅がある
• 秋まき越冬で 2〜3 月に収穫
• 深耕不要でプランター栽培できる

向いている使い方

• 炒め煮・ごま和え
• 佃煮・かき揚げ
• 早春のプランター栽培

ゴボウの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはゴボウの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ゴボウの種まきと間引き — ゴボウの種は光が当たらないと発芽しません。覆土は薄くし、根がまっすぐ伸びるように深く耕してからまきます。
• ゴボウの水やりと追肥 — ゴボウは生育期間が長く、途中で肥料や水が切れると根の伸びが止まります。追肥は二回、土寄せと合わせて行います。
• ゴボウの収穫と保存 — ゴボウは掘り上げるのがいちばんの難所です。横に穴を掘って引き抜き、土つきのまま保存すると長く持ちます。
• ゴボウの月別の作業 — ゴボウは種まきから収穫まで半年ほどかかる長期の作物です。春まきと秋まきの月ごとの作業をまとめました。
• ゴボウの病害虫と障害 — ゴボウの困りごとは病害虫より根の形の乱れです。あわせて夏のうどんこ病とアブラムシに気をつけます。

「越前白茎ごぼう」の種を買う

3 つのお店で探す「ゴボウ 越前白茎ごぼう 種」

この品種を記録すると

アプリで作物に「ゴボウ」、品種に「越前白茎ごぼう」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。