行者にんにく「キトビロ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

山菜・和ハーブ/多年草

育てやすさ

★★☆☆☆（5 段階で 2）

多年草・山菜系。収穫まで年数がかかるものがあり、半日陰・湿り気・増えすぎ管理が重要。

概要説明

キトビロは、北海道や東北北部で行者にんにくを指す地方名で、アイヌ語で行者にんにくを表す「キト」と、ネギ類を意味する「ヒル(蒜)」が合わさった呼び名とされ、道東や道北ではこの名前で通じます。中身は行者にんにくそのもので、幅 3〜8 センチの楕円形の葉を 1 株に 2〜3 枚出し、ニンニクとニラを合わせたような強い香りがあり、春の若葉と茎を醤油漬けや天ぷら、卵とじにします。地方名で売られる株や苗も性質は同じで、夏に日陰になる湿った場所を好み、寒さには非常に強く、雪解けとともに芽を出します。生育は非常に遅く、種から 5〜7 年、苗からでも 2〜3 年は葉を採らずに株を太らせる必要があります。家庭では深めのプランターに腐葉土を多く入れ、半日陰に置いて育てます。注意点は、1 株から 1 枚だけ採って葉を残すこと、暖地では夏の高温で衰弱しやすいこと、野生の株を採る際は毒草のイヌサフランやスズランと葉が似ているので香りで確かめること、乱獲を避けて栽培株から増やすことです。

キトビロの特徴

• 北海道や東北北部での行者にんにくの地方名
• アイヌ語のキトとネギ類のヒルが合わさった呼び名
• 幅 3〜8 センチの葉が 1 株に 2〜3 枚
• 夏に日陰になる湿った場所を好み寒さに強い
• 苗からでも 2〜3 年は株を太らせる
• 1 株から 1 枚だけ採って葉を残す

向いている使い方

• 醤油漬け
• 天ぷらや卵とじ
• 半日陰の庭やプランターで長期栽培

行者にんにくの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは行者にんにくの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 行者にんにくの苗の植え付け — 行者にんにくは種から育てると収穫まで五年以上かかります。二〜三年生の苗を半日陰に植えるところから始めるのが現実的です。
• 行者にんにくの置き場所と日陰 — 行者にんにくは半日陰の湿った林で育つ植物です。夏の直射日光と乾燥で葉が焼けるので、置き場所選びが数年後の収穫量を決めます。
• 行者にんにくの水やりと肥料 — 行者にんにくは湿った林の土を好み、乾燥に弱い植物です。水は切らさず、肥料は薄く少なく与えるのが株を長持ちさせるこつです。
• 行者にんにくの月別の作業 — 行者にんにくは春だけ葉を出し、初夏には地上部が枯れて休眠に入ります。一年の動きを月ごとの表にまとめました。
• 行者にんにくの安全と病害虫 — 行者にんにくは猛毒のイヌサフランやスズランと葉が似ています。取り違えを防ぐ確認と、株を弱らせる病害虫への備えをまとめます。
• 行者にんにくの収穫と増やし方 — 行者にんにくは葉が二〜三枚のうちに一枚残して採るのが鉄則です。株分けと採種で少しずつ増やす方法もまとめます。

「キトビロ」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「行者にんにく」、品種に「キトビロ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。