かぼす「大果カボス」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

優先度高め・香酸柑橘/大果

熟期

8〜10 月

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

自家結実性あり。果実大きめで搾汁向け。隔年結果と病害に注意。

概要説明

大果カボスは在来のカボスの中から果実の大きい樹を選んだ系統をまとめて呼ぶ名前で、苗木店で大実カボスなどの名でも流通しています。普通のカボスが 100〜150 グラムなのに対し、150〜200 グラムほどの大きな実をつけ、1 果から搾れる果汁の量が多いのが利点です。皮は薄く、酸味はまろやかで香りは普通のカボスと同等です。種は在来系と同じく多めに入ります。青いうちの 8〜10 月に収穫して焼き魚や刺身、鍋物に搾るのが主な使い方で、黄色く熟した実は柔らかな酸味でポン酢や飲み物に向きます。自家結実性があり 1 本で実がつき、接ぎ木苗なら植え付けから 3〜4 年で収穫できます。耐寒性はゆずに次いで高く、関東以西なら露地で越冬します。樹勢は中程度でトゲはゆずより少なく、家庭では 2〜2.5 メートルに仕立てます。大果を保つには実がつき過ぎた年の 7 月に摘果します。

大果カボスの特徴

• 果実の大きい在来カボス系統の呼び名
• 果重 150〜200 グラムで 1 果の果汁が多い
• 皮が薄くまろやかな酸味
• 種は在来系と同じく多め
• 自家結実性があり接ぎ木苗なら 3〜4 年で結実
• 耐寒性が高く関東以西で露地栽培できる

向いている使い方

• 焼き魚・刺身に搾る
• ポン酢・鍋物
• 果汁を飲み物に

かぼすの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはかぼすの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• かぼすの苗選びと植え付け — かぼすは1本で実がつく香酸柑橘です。冬の最低気温で鉢か地植えかを決め、3月から4月に植えます。
• かぼすの剪定とトゲ — かぼすの剪定は春の芽が動く直前に1回だけ。切り過ぎると翌年の実が減るので、混んだ枝の間引きが中心です。
• かぼすの水やりと肥料 — かぼすは肥料切れと乾きに敏感で、葉の色がすぐ落ちます。3月・6月・10月の年3回の施肥と鉢の水管理が土台です。
• かぼすの月別の作業 — かぼすの1年は3月の剪定と施肥で始まり、5月の開花、7月の摘果、8月から10月の青い実の収穫で終わります。
• かぼすの病害虫と障害 — かぼすで多いのはアゲハの幼虫とエカキムシ、カイガラムシ、それにかいよう病です。葉と実の見た目で見分けて手当てします。
• かぼすの収穫と保存 — かぼすは黄色く熟す前の青い実を採るのが本来です。8月下旬から10月に大きさと色で採り時を決め、冷蔵と冷凍で使い切ります。

「大果カボス」の苗木を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「かぼす」、品種に「大果カボス」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。