コゴミ「コゴミ在来系」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

山菜・和ハーブ/多年草

熟期

春

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

多年草・山菜系。収穫まで年数がかかるものがあり、半日陰・湿り気・増えすぎ管理が重要。

概要説明

コゴミ在来系はその土地の山に自生していた株を採って畑や庭に移した系統を指す言い方で、地方ごとの在来ということになる。育成品種のような均一さはなく、芽の太さや出る時期に株ごとの幅がある一方、その土地の気候にすでに合っているのが強み。寒冷地の在来株は芽出しが遅く、暖地に持ち込むと夏の暑さで傷むことがあるので、できるだけ近い環境の株を入手したい。栽培はクサソテツと同じで、半日陰と湿り気、腐葉土の効いた柔らかい土が条件。山採りに頼らず、入手した株を株分けで殖やしていくのが山の資源を減らさない付き合い方になる。収穫は渦がほどける前、一株から二、三本を残して折り取り、残した葉で株を太らせる。

コゴミ在来系の特徴

• その土地に自生していた株に由来する系統
• 芽の太さや出る時期に株ごとの幅がある
• 土地の気候に合っているのが強み
• 寒冷地の株は暖地の夏に弱いことがある
• 半日陰と湿り気のある土が条件
• 株分けで殖やせば山採りに頼らない

向いている使い方

• 山菜として春に味わう
• おひたし・天ぷら
• 庭の下草として
• 株分けで殖やす

コゴミの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはコゴミの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• コゴミの株の植え付け — コゴミは山菜のクサソテツで、株を植えて何年も穫ります。置き場所と植え付けの手順をまとめます。
• コゴミの水やりと管理 — コゴミは夏の乾きに弱く、その年の管理が翌春の芽の数を決めます。季節ごとの世話をまとめます。
• コゴミの収穫と保存 — コゴミは渦を巻いた若芽を穫ります。穫りごろの見分けと、株を弱らせない量の加減をまとめます。
• コゴミの月別の作業 — コゴミは春に穫り、夏に葉を茂らせて翌年の芽を作ります。月ごとの作業を表にまとめました。
• コゴミの株分けと増やし方 — コゴミは横に走る茎で勝手に増えます。株分けの時期と手順、増えすぎを抑える方法をまとめます。
• コゴミの病害虫と障害 — コゴミは虫の被害が少ない山菜です。代わりに問題になる乾きと日焼け、誤食の注意をまとめます。

「コゴミ在来系」の種を買う

3 つのお店で探す「コゴミ コゴミ在来系 種」

この品種を記録すると

アプリで作物に「コゴミ」、品種に「コゴミ在来系」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。