マジョラム「スイートマジョラム」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

料理用ハーブ・多年草/甘い香り

熟期

夏に開花

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子または苗。甘く穏やかな香り。寒さにやや弱く、鉢植え管理がしやすい。

概要説明

料理用マジョラムの本命といえるのがスイートマジョラムで、地中海沿岸原産の多年草。丸みのある小さな灰緑色の葉から、甘くやわらかい香りが立ち、オレガノのような刺激は少ない。株はこんもりと30センチ前後にまとまり、夏に結び目のような苞に包まれた白い小花をつける。この花姿から結び目のハーブとも呼ばれる。日当たりと水はけを好み、乾かし気味に管理すると香りが濃くなる。寒さにはやや弱く、霜が降りる地域では一年草扱いか、鉢植えにして冬は軒下や室内の明るい窓辺へ移すと安心。梅雨前に切り戻して蒸れを防ぐと、秋まで柔らかい葉が穫れる。

スイートマジョラムの特徴

• 甘くやわらかい香りで刺激が少ない
• 丸みのある小さな灰緑色の葉
• 草丈30センチ前後にこんもりまとまる
• 夏に結び目状の苞と白い小花をつける
• 乾かし気味の管理で香りが濃くなる
• 寒さにやや弱く冬は鉢上げが安心

向いている使い方

• 肉料理やソーセージの風味づけ
• トマト料理やスープに
• 乾燥させてハーブティー
• 鉢植えで窓辺に置いて楽しむ

マジョラムの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはマジョラムの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• マジョラムの苗選びと植え付け — マジョラムは種が細かく発芽に時間がかかるため、初心者は苗から始めるのが確実です。苗の見分け方と植え付けの手順を説明します。
• マジョラムの水やりと追肥 — マジョラムは乾燥に強く過湿に弱いハーブです。土が乾いてから与える水やりと控えめな肥料で、香りの強い株に育てます。
• マジョラムの収穫と保存 — マジョラムは開花直前に香りが最も強くなります。生で使う摘み方と、乾燥・冷凍で保存する手順を説明します。
• マジョラムの月別の作業 — マジョラムは春に植え、初夏と秋に収穫し、冬は寒さから守る一年です。月ごとの作業を表にまとめ、時期を逃したときの戻し方も添えます。
• マジョラムの病害虫と障害 — マジョラムの最大の敵は病害虫より梅雨の蒸れです。症状から原因を切り分け、風通しと水の管理で立て直します。
• マジョラムの増やし方 — マジョラムは二年目から木質化して勢いが落ちます。挿し芽で毎年若い株を作り、株分けで大株を整理する手順を説明します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「マジョラム」、品種に「スイートマジョラム」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。