豆苗「グリーンピース豆苗」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

スプラウト・発芽野菜/室内短期栽培

収穫までの日数

約 10 日

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

種子を発芽させて若芽を収穫。短期栽培だが、清潔な容器・水替え・衛生管理が重要。

概要説明

グリーンピース豆苗は、実採り用のグリーンピース系エンドウの種を使って育てた豆苗で、豆苗専用種より葉が丸くやや小さめに揃うのが見た目の違いです。エンドウの種には葉が大きく伸びの早い豆苗向きの系統と、実採り向きの系統があり、実採り用の種でも発芽させれば豆苗として食べられます。味は豆の甘みが強めで、茎はやや細くやわらかい仕上がりになります。草丈 10〜12 センチで収穫し、室内なら年中作れます。作型は種を一晩吸水させ、容器に並べて暗所で 2〜3 日、その後明るい場所で 5〜7 日置くと播種から 8〜10 日で収穫できます。作りやすさは非常に高く、食べ残したグリーンピースの乾燥種でも育つため、種の入手が容易です。注意点は、実採り用の種は薬剤処理されていることがあるので食用にする場合は無処理の種を選ぶこと、発芽率が豆苗専用種よりやや落ちるので密に播くこと、水替えを怠ると根元から腐ることです。

グリーンピース豆苗の特徴

• 実採り用グリーンピースの種で育てた豆苗
• 葉が丸く小さめで豆の甘みが強い
• 播種から 8〜10 日で収穫
• 無処理の種を選ぶ必要がある
• 発芽率がやや落ちるので密に播く

向いている使い方

• サラダのトッピングに
• 炒め物やスープに
• 室内の水耕で育てる

豆苗の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは豆苗の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 豆苗の豆の準備 — 豆苗は乾燥えんどう豆から作る方法と、買った豆苗の根を残して再生させる方法があります。どちらも室内の水だけで育ちます。
• 豆苗の水替えと管理 — 豆苗の管理は水替えがほとんどすべてです。豆の高さの半分までにとどめ、一日一回から二回替えると傷みません。
• 豆苗の日ごとの作業 — 豆苗は月ではなく日で進みます。仕込みから収穫までの十日間、日ごとに何が見えて何をするかを表にまとめました。
• 豆苗の傷みと失敗 — 豆苗の被害は虫ではなく水の傷みです。ぬめり、匂い、根の変色を見分けて、食べるか捨てるかを判断します。
• 豆苗の収穫と再生 — 豆苗は切る位置で二回目が穫れるかどうかが決まります。豆の上の小さな芽を二つ残して切るのがこつです。

「グリーンピース豆苗」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「豆苗」、品種に「グリーンピース豆苗」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。