サフラン「クロッカス・サティバス」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

スパイスハーブ・サフラン/学名流通

熟期

秋咲き

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

球根。サフランの学名流通。観賞用クロッカスとは用途を分ける。

概要説明

クロッカス・サティバスはサフランの学名にあたる呼び名で、球根の販売ラベルや専門店の表記に使われる。中身はスパイスとして使うサフランそのもので、春咲きの観賞用クロッカスとは別物。春咲きの種類の雌しべは香辛料にならないため、食用を目的に買うときはこの名か「サフラン」の表記を確かめたい。秋咲きで、淡い紫の花弁に濃い紫の脈が入り、中心から鮮やかな赤い雌しべが3本のぞく姿は観賞価値も高い。栽培は水はけのよい砂質の土を好み、球根は浅めに植える。花後の葉を大事に育て、夏の休眠期は乾かして管理する。

クロッカス・サティバスの特徴

• サフランの学名で流通する呼び名
• 春咲きの観賞用クロッカスとは別物
• 淡い紫の花弁に濃い紫の脈が入る
• 中心に鮮やかな赤い雌しべが3本のぞく
• 砂質で水はけのよい土を好む
• 夏の休眠期は乾かして管理する

向いている使い方

• 香辛料として雌しべを利用
• 秋咲きの花を鉢植えで観賞
• 花壇の縁に群植する

サフランの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはサフランの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• サフランの球根の植え付け — サフランは秋咲きのクロッカスで、八月から九月に球根を植えると十一月に花が咲きます。球根の選び方、土と鉢、植え方、室内で咲かせる方法をまとめます。
• サフランの水やりと追肥 — サフランは花が終わってからの葉の育ちで来年の花が決まります。季節ごとの水やりの加減、花後の追肥、日当たりの確保をまとめます。
• サフランのめしべの収穫と乾燥 — サフランの香辛料は花の中の赤いめしべ三本です。咲いた朝に花ごと摘み、めしべを抜いて乾かし、密閉して保存するまでをまとめます。
• サフランの月別の作業 — サフランは八月の植え付けから十一月の開花、春の葉の生育、夏の休眠と掘り上げまでの一年を回します。月ごとの作業を表にまとめます。
• サフランの病害虫と障害 — サフランの被害は虫より球根の腐りが中心です。水はけと休眠中の管理で腐りを防ぎ、ネズミやアブラムシ、花の傷みへの対処もまとめます。
• サフランの掘り上げと夏越し — サフランは初夏に葉が枯れて休眠します。掘り上げの時期、球根の乾燥と保管、分球した小球の育て方、植えっぱなしで夏を越す方法をまとめます。

「クロッカス・サティバス」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「サフラン」、品種に「クロッカス・サティバス」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。