オカヒジキ「陸鹿尾菜」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

野菜・葉菜/スプラウト/宿根野菜

収穫までの日数

約 35 日

種類

固定種

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

家庭菜園向き。短期収穫、葉物、軟白、宿根など用途差が大きいのでsegmentで分類。

概要説明

陸鹿尾菜はオカヒジキの漢字表記で、品種名ではなく作物そのものを指す書き方です。海藻のヒジキを鹿尾菜と書くのは、黒く細い葉の姿が鹿の尾に似ていることに由来し、それに陸を付けて陸のヒジキとしました。海岸の砂地に自生する野生の株を山形県で畑に取り入れたのが栽培の始まりで、いまは全国の種苗店で種が買えます。葉は長さ 2〜4 センチの多肉質で細く、ゆでると鮮やかな緑になり、シャキシャキした歯ざわりと淡い塩味が持ち味です。草丈は 30〜50 センチで枝分かれし、株間 15〜20 センチで育てます。作型は 4 月から 7 月の播種で、30〜40 日後から先端 10 センチほどを摘み取り、夏の間繰り返し穫ります。乾燥と暑さに強く、作りやすさは高い部類で、プランターでも育ちます。注意点は、種が古いと発芽が極端に悪くなるので購入した年に使い切ること、発芽に 1〜2 週間かかること、採り遅れると茎が硬くなること、秋に花が咲いて種ができると株が硬く食用には向かなくなることです。

陸鹿尾菜の特徴

• オカヒジキの漢字表記で作物名そのもの
• 鹿の尾に似た海藻のヒジキにちなむ名前
• 多肉質の細い葉で淡い塩味
• 播種から 30〜40 日後から繰り返し摘む
• 乾燥と暑さに強い
• 種は購入した年に使い切る

向いている使い方

• ゆでて辛子醤油で
• サラダの食感に
• 炒め物や天ぷらに

オカヒジキの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはオカヒジキの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• オカヒジキの種まきと間引き — オカヒジキの種は寿命が短く、発芽もそろいにくい野菜です。新しい種を厚めにまき、間引きながら株間を作ります。
• オカヒジキの水やりと追肥 — オカヒジキは乾きに強く、過湿に弱い野菜です。水は控えめにし、摘み取るたびに少しずつ追肥して勢いを保ちます。
• オカヒジキの月別の作業 — オカヒジキは生育が早く、二週間おきにまき足すと収穫が途切れません。一年の作業を月ごとにまとめました。
• オカヒジキの病害虫と障害 — オカヒジキは病害虫の少ない野菜ですが、水のやりすぎで株元から枯れます。症状から原因を切り分けて手当てします。
• オカヒジキの収穫と保存 — オカヒジキは先端のやわらかい部分を摘み取ります。伸びるのが早いので、十日おきに採ると硬くなりません。

「陸鹿尾菜」の種を買う

3 つのお店で探す「オカヒジキ 陸鹿尾菜 種」

この品種を記録すると

アプリで作物に「オカヒジキ」、品種に「陸鹿尾菜」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。