ヒエ「白ひえ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

雑穀・ヒエ・白粒

収穫までの日数

約 115 日

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子繁殖。白粒系の流通タイプ。雑穀ごはん・加工向き。

概要説明

白ひえは特定の品種名ではなく、殻の色が白から淡い黄白色のヒエの系統を指すタイプ名で、赤ひえや黒っぽい殻の系統と区別して呼ばれます。殻が白いと精白後の粒も白く仕上がり、白米に混ぜて炊いたときに色が目立たないため、食用として好まれてきました。味は淡白でくせがなく、粘りは少ないうるち性が主です。粒は直径 2〜3 ミリの小さな種実です。草丈は 1〜1.5 メートルで、太い茎が株立ちになり、8〜9 月に稲に似た穂を出します。穂は熟すと淡い黄褐色になり、赤ひえの赤褐色の穂とは色で見分けられます。5 月から 6 月に種をまき、9 月から 10 月に刈り取ります。播種から収穫まで 100〜130 日です。乾燥にも過湿にも強く、肥料は少なめで育ち、プランターでも育ちます。穂が熟すと粒がこぼれやすいので、刈り遅れに注意します。白い殻は鳥に見つけられやすく、穂が出たら防鳥ネットをかけます。

白ひえの特徴

• 殻が白から淡黄白色のヒエの総称
• 精白後の粒が白く白米に混ぜても目立たない
• 味は淡白でくせがなくうるち性が主
• 草丈 1〜1.5 メートルで淡黄褐色の穂を出す
• 播種から 100〜130 日で収穫
• 鳥に見つかりやすく穂が出たら防鳥ネット

向いている使い方

• 白米に混ぜて炊く
• 雑穀ごはんに
• 粉にして団子や菓子に
• プランターで育てる雑穀

ヒエの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはヒエの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ヒエの種まきと間引き — ヒエは寒さと湿気に強い雑穀で、五月から六月にまいて秋に穂を刈ります。種が小さいので薄くまき、間引きで株間を作るのが要です。
• ヒエの水やりと管理 — ヒエは水やりも追肥もほとんど要らない手のかからない雑穀です。倒れるのを防ぐ土寄せと、穂が出るころの見回りが管理の中心です。
• ヒエの月別の作業 — ヒエは五月から六月にまいて九月から十月に刈る、百日ほどの作物です。月ごとの作業と、地域による前後を表にまとめました。
• ヒエの病害虫と障害 — ヒエは病気に強く、困るのは鳥、倒伏、雑草の三つです。症状から原因を見分け、被害が広がる前に手を打つ方法をまとめました。
• ヒエの収穫と脱穀 — ヒエは穂の七割が茶色になったころに刈り、二週間干してから脱穀します。実がこぼれやすいので、刈り時と干し方に注意します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ヒエ」、品種に「白ひえ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。