セルリー「キンサイ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

中国セロリ・葉利用

収穫までの日数

約 70 日

種類

固定種

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。細茎で香りが強い中国セロリ系。葉茎利用で高温期にも比較的使いやすい。

概要説明

キンサイは中国で古くから栽培されてきた中国セロリで、芹菜と書き、細い茎と強い香りを持つ葉茎利用のセロリです。茎は太さ 1 センチ前後と一般のセロリより細く、高さ 40〜50 センチに育ち、香りが強く歯ざわりがよいので、中国料理では炒め物やスープ、餃子の具に使われます。株元から多数の茎が出て、外側から摘み取ると長く収穫でき、株ごと収穫することもできます。種は 3〜4 月か 9〜10 月に播き、発芽適温は 15〜20 度、細かい種で好光性なので覆土はごく薄くします。発芽に 2 週間ほどかかり、播種から 70 日ほどで収穫が始まります。一般のセロリより耐暑性があり、高温期にも比較的育てやすく、湿り気のある土を好むので、土を乾かさないように水やりを続けます。耐寒性もあり、暖地では冬も収穫できます。株を太らせる必要がないため、育苗や追肥に手間がかからず、家庭菜園で育てやすいセロリです。プランターでも育ち、中国野菜として重宝します。

キンサイの特徴

• 中国で古くから栽培される芹菜
• 太さ 1 センチ前後の細い茎で香りが強い
• 高さ 40〜50 センチで外側から長く収穫できる
• 一般のセロリより耐暑性がある
• 播種から 70 日ほどで収穫が始まる
• 株を太らせる必要がなく育てやすい

向いている使い方

• 香りを活かした炒め物
• スープや餃子の具
• 刻んで薬味
• プランター栽培向き

セルリーの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはセルリーの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• セルリーの苗選びと植え付け — セルリーは種が細かく発芽に手間がかかります。家庭では苗を買い、株間三十センチで植えると失敗が減ります。
• セルリーの水やりと追肥 — セルリーは水も肥料もよく使う野菜です。乾かさず、二、三週間ごとに肥料を足すと、太く柔らかい葉柄になります。
• セルリーの土寄せと軟白 — セルリーは光を当てないと葉柄が白く柔らかくなります。土寄せか筒で覆い、収穫の三週間前から仕上げます。
• セルリーの収穫と保存 — セルリーは株ごと抜いて一度に穫るほか、外側の葉柄を一本ずつかき取れば長く使えます。保存は乾かさないことです。
• セルリーの月別の作業 — セルリーは春植えと秋植えの二通りがあります。月ごとの作業を並べると、肥料と土寄せの時期を逃しません。
• セルリーの病害虫と障害 — セルリーで多いのはアブラムシ、セリ科を好む大きな幼虫、葉の斑点病、そして茎の割れや芯腐れです。

「キンサイ」の種を買う

野菜種子 中国野菜「スープセロリ」3ml（サカタのタネ）【送料込み】 セルリー 芹菜 キンツァイ キンサイ 中国・広東セロリ 野菜 種 家庭菜園 園芸 農業

¥570

楽天市場で見る↗

他のお店でも探す「セルリー キンサイ 種」

この品種を記録すると

アプリで作物に「セルリー」、品種に「キンサイ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。