セルリー「ユタ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

緑軸・海外系

熟期

中生

収穫までの日数

約 100 日

種類

固定種

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

種子繁殖。海外で流通する緑軸系。大株で香りがあり、冷涼期向き。

概要説明

ユタはアメリカで育成された緑軸系セルリーの古典的な系統で、ユタ 52-70 の名で知られ、海外で最も広く使われてきた緑軸セロリの基本になった品種です。茎は濃い緑色で太く、繊維がやや多いものの香りが強く、株は高さ 60〜70 センチ、重さ 1〜1.5 キロと大株に育ちます。日本で主流の黄軸系より香りが強く、煮込みやスープに向く食味です。種は 5〜6 月か 9〜10 月に播き、発芽適温は 15〜20 度、細かい種で好光性なので覆土はごく薄くします。発芽に 2 週間ほどかかり、育苗に 2 か月かかります。肥沃で水分の多い土を好み、乾燥すると茎が硬くなってすが入るので、土を乾かさないように水やりを続けます。肥料切れにも弱く、2 週間に 1 回追肥をします。冷涼な気候を好み、高温期は生育が鈍り、低温に長く当たるととう立ちします。緑軸系は軟白しなくても食べられますが、株元に土寄せをするか紙で包んで 2〜3 週間遮光すると、茎が柔らかく甘みが増します。株ごと収穫するほか、外側の茎から 1 本ずつ折り取ることもできます。

ユタの特徴

• 海外で広く使われてきた緑軸系の古典品種
• 濃い緑色の太い茎で香りが強い
• 株の重さ 1〜1.5 キロの大株
• 黄軸系より煮込みやスープに向く
• 遮光すると茎が柔らかく甘みが増す
• 乾燥と肥料切れで茎が硬くなりすが入る

向いている使い方

• スープや煮込み
• 生食・サラダ
• 外茎から 1 本ずつ長期収穫

セルリーの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはセルリーの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• セルリーの苗選びと植え付け — セルリーは種が細かく発芽に手間がかかります。家庭では苗を買い、株間三十センチで植えると失敗が減ります。
• セルリーの水やりと追肥 — セルリーは水も肥料もよく使う野菜です。乾かさず、二、三週間ごとに肥料を足すと、太く柔らかい葉柄になります。
• セルリーの土寄せと軟白 — セルリーは光を当てないと葉柄が白く柔らかくなります。土寄せか筒で覆い、収穫の三週間前から仕上げます。
• セルリーの収穫と保存 — セルリーは株ごと抜いて一度に穫るほか、外側の葉柄を一本ずつかき取れば長く使えます。保存は乾かさないことです。
• セルリーの月別の作業 — セルリーは春植えと秋植えの二通りがあります。月ごとの作業を並べると、肥料と土寄せの時期を逃しません。
• セルリーの病害虫と障害 — セルリーで多いのはアブラムシ、セリ科を好む大きな幼虫、葉の斑点病、そして茎の割れや芯腐れです。

「ユタ」の種を買う

HORTUS社　セルリー　トールユタ　TALL UTAH 52/70　(内容量：4g)　[Art.5771][COD.BSOSED003]　（セロリ）

¥605

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この品種を記録すると

アプリで作物に「セルリー」、品種に「ユタ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。