ササゲ「けごんの滝」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

豆類・ササゲ・三尺/長莢

種苗会社

サカタのタネ

収穫までの日数

約 65 日

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子繁殖。長い莢を収穫する三尺ササゲ。高温期に強く、つる性で支柱が必要。

概要説明

けごんの滝は、サカタのタネが育成した三尺ササゲの代表品種で、長さ40センチ前後の濃緑の莢が滝のように垂れ下がる姿が名前の由来です。莢は細くまっすぐで曲がりが少なく、肉質は柔らかく筋がなく、若採りしてインゲンと同じように調理できます。在来の三尺ササゲより莢色が濃く、揃いがよいので、直売にも向きます。つる性で草勢が非常に強く、真夏の高温と乾燥にも負けずに伸び続けるため、インゲンが暑さで着莢しなくなる7〜9月に収穫できる貴重な夏の豆です。5月〜7月にまき、まき後60〜70日から収穫が始まり、2か月ほど採り続けられます。高さ2メートル程度のネットや支柱が必要で、プランターなら深型に2株までが目安です。莢は開花後10〜14日の若いうちに収穫し、採り遅れると種が膨らんで筋っぽくなります。アブラムシがつきやすいので初期の防除を心がけます。

けごんの滝の特徴

• 莢長40センチ前後で濃緑・まっすぐ
• 筋がなく柔らかい肉質
• 真夏の高温乾燥でも着莢し続ける
• まき後60〜70日から2か月ほど収穫できる
• つる性で2メートル程度の支柱・ネットが必要

向いている使い方

• 炒め物・ごま和え・天ぷら
• インゲンの代わりの夏野菜
• 深型プランター栽培も可能

ササゲの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはササゲの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ササゲの種まきと植え付け — ササゲは暑さと乾きに強い豆で、インゲンが弱る真夏でも育ちます。地温が上がってから直まきするのが基本です。
• ササゲの誘引と追肥 — ササゲは肥料が多いとつるばかり伸びて花が付きません。誘引で光を通し、追肥は花が咲いてから始めます。
• ササゲの収穫と保存 — ササゲは若い莢を食べる採り方と、完熟させて乾燥豆を取る採り方があります。若莢は柔らかいうちに次々採ります。
• ササゲの月別の作業 — ササゲは五月から七月にまいて夏から秋に収穫します。暑さに強いので、他の野菜が弱る時期の畑を埋められます。
• ササゲの病害虫と障害 — ササゲは丈夫な作物ですが、アブラムシと莢に入る虫だけは注意が要ります。早く見つけて減らすのが基本です。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ササゲ」、品種に「けごんの滝」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。