ササゲ「黒種三尺ささげ」の特徴と育て方｜豆類・ササゲ・長莢/黒種

基本情報

系統・区分

豆類・ササゲ・長莢/黒種

収穫までの日数

約 65 日

種類

固定種

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子繁殖。黒い種子の長莢ササゲ。若莢収穫向き。

概要説明

黒種三尺ささげは、種子が黒色の三尺ササゲで、在来の長莢ササゲの中で種皮の色によって区別される系統です。莢は30〜40センチの細長い若莢を収穫してインゲンのように食べる点は他の三尺ササゲと同じで、莢は緑色、種が膨らみ始めると黒い豆が透けて見えます。つる性で草勢が強く、真夏の高温と乾燥に強いため、インゲンが着莢しなくなる7〜9月に収穫できます。5〜7月にまき、2メートル程度のネットや支柱に絡ませ、まき後60〜70日から採り始めて秋まで続きます。莢は開花後10日前後、種が膨らむ前に採るのが柔らかく食べるコツです。採り遅れて熟した莢からは黒い乾燥豆が採れ、これも煮豆に使えるほか、翌年の種として自家採種できます。肥料は控えめにし、アブラムシとカメムシの防除を心がけます。

黒種三尺ささげの特徴

• 種皮が黒い在来系の三尺ササゲ
• 莢長30〜40センチの若莢を利用
• 真夏の暑さ乾燥に強い
• まき後60〜70日から秋まで収穫
• 熟した黒豆は自家採種や煮豆に使える

向いている使い方

• 炒め物・煮物・和え物
• 盛夏のインゲン代わり
• 自家採種しやすい在来種

ササゲの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「黒種三尺ささげ」でよくある質問

ササゲの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはササゲの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ササゲの種まきと植え付け — ササゲは暑さと乾きに強い豆で、インゲンが弱る真夏でも育ちます。地温が上がってから直まきするのが基本です。
• ササゲの誘引と追肥 — ササゲは肥料が多いとつるばかり伸びて花が付きません。誘引で光を通し、追肥は花が咲いてから始めます。
• ササゲの収穫と保存 — 若莢は開花から10〜15日、柔らかいうちに2日に1回採ります。乾燥豆は40〜50日置き、莢が枯れたら抜いて軒下で1〜2週間干します。若莢は硬めにゆでて冷凍すると1か月持ちます。
• ササゲの月別の作業 — ササゲは五月から七月にまいて夏から秋に収穫します。暑さに強いので、他の野菜が弱る時期の畑を埋められます。
• ササゲの病害虫と障害 — ササゲは丈夫な作物ですが、アブラムシと莢に入る虫だけは注意が要ります。早く見つけて減らすのが基本です。

「黒種三尺ささげ」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ササゲ」、品種に「黒種三尺ささげ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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