ディル「ブーケ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

料理用ハーブ・ディル/葉利用

熟期

播種後 6〜8 週で収穫

種類

固定種

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。葉の収穫を意識した流通品種。魚料理やサラダ向き。

概要説明

ブーケは、葉の収穫を目的に選抜されたディルの品種で、欧米の家庭菜園で広く扱われる標準的な葉どり品種です。一般のディルよりやや小柄で草丈 60〜80 センチにまとまり、葉が密につくため、摘み取り収穫で長く使えます。青緑色の糸状葉には爽やかな香りがあり、サーモンのマリネ、ポテトサラダ、ヨーグルトソースに合います。花も早めに咲き、黄色い傘状の花房が大きく、ピクルス用の花や種子も採りやすいのがこの品種の特徴で、名前もそこから来ています。直根性で移植を嫌うため、春 (3〜4 月) か秋 (9〜10 月) に日当たりと水はけのよい場所へ直まきし、株間 20〜25 センチに間引きます。播種から 6〜8 週間で外葉から摘み取れます。高温と長日でとう立ちするので、葉を長く採るなら秋まき、花や種子も使うなら春まきが向きます。フェンネルと近くで育てると交雑するので離します。プランターでも育ちます。

ブーケの特徴

• 葉の収穫を目的に選抜された欧米の標準的な葉どり品種
• 草丈 60〜80 センチとやや小柄で葉が密
• 花房が大きくピクルス用の花や種子も採りやすい
• 直根性で直まき、播種 6〜8 週間で収穫
• 秋まきは葉、春まきは花と種子向き

向いている使い方

• 葉をサーモンやポテトサラダに
• 花と種子をピクルスに
• プランターで摘み取り栽培

ディルの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはディルの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ディルの種まき — ディルはセリ科の一年草で、直根が伸びるため直まきが基本です。春と秋にまけて、秋まきのほうがとう立ちしにくく長く採れます。
• ディルの水やりと追肥 — ディルは乾燥に強く過湿に弱いハーブです。肥料は控えめにし、花茎を摘み取ることで、葉の収穫期間を延ばします。
• ディルの収穫と保存 — ディルは葉・花・種の三つを使うハーブです。葉は花が咲く前の柔らかいうち、種は穂が茶色く色づいたら刈り取って乾かします。
• ディルの月別の作業 — ディルは秋まきで春に、春まきで初夏に葉を採り、夏に種を採る一年草です。関東平野部の露地を基準に月ごとの作業をまとめます。
• ディルの病害虫と障害 — ディルはセリ科を好むキアゲハとアブラムシが付きやすく、発芽直後の立枯れと梅雨の蒸れ、草丈が伸びてからの倒伏にも注意します。
• ディルの支柱と倒れ対策 — ディルは草丈六十センチから一メートルになる割に茎が細く、風雨で倒れます。支柱三本のひも囲いで倒れを防ぎ、倒れた後の立て直し方も紹介します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ディル」、品種に「ブーケ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。