ナツメ「ナツメ」の特徴と育て方｜小果樹・棗/在来・収穫9〜10月

基本情報

系統・区分

小果樹・棗/在来

熟期

9〜10 月

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

落葉小高木。乾燥に強く、秋に果実を収穫。生食・乾燥・薬膳向き。

概要説明

ナツメは、中国原産で日本にも古くから入り、庭木や薬用として各地に植えられてきた落葉小高木です。品種名ではなく種そのものを指す呼び方で、苗として売られる在来のナツメがこれに当たります。夏に芽が出ることから夏芽の名が付いたとされ、初夏に目立たない淡黄色の小花を咲かせ、秋に長さ 2〜3 センチの実が緑から赤褐色へ色づきます。青いうちに生でかじると青りんごのような歯ざわりと淡い甘さがあり、完熟して赤くなったものを乾かすと甘みが凝縮して薬膳の材料になります。乾燥と寒さに強く、やせ地でもよく育つ丈夫な木で、家庭果樹としては手のかからない部類です。多くは自家結実するので 1 本でも実が付きます。樹高は放任すると 5 メートルを超えるため、冬に切り詰めて 2〜3 メートルに保ちます。枝にとげがあるので、剪定や収穫では革手袋を使うと安全です。

ナツメの特徴

• 種そのものを指す呼び名で在来のナツメが該当する
• 実は長さ 2〜3 センチで緑から赤褐色に色づく
• 青い実は青りんご様の歯ざわり、完熟乾燥で甘みが凝縮
• 乾燥と寒さに強くやせ地でも育つ
• 多くは自家結実し 1 本でも実が付く
• 枝にとげがあり収穫や剪定に注意が要る

向いている使い方

• 青い実を生食で味わう
• 完熟実を乾かして薬膳・煮物に
• 甘露煮やお茶に
• 手のかからない庭の果樹として

ナツメの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「ナツメ」でよくある質問

ナツメの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはナツメの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ナツメの苗選びと植え付け — 一本で実がなり、乾燥にも寒さにも強い丈夫な果樹です。品種の癖、根の性質に合わせた植え場所と植え方をまとめます。
• ナツメの剪定とひこばえ — 剪定が少なくて済む果樹ですが、放任すると高くなりひこばえが広がります。実の付く枝を残す切り方をまとめます。
• ナツメの水やりと肥料 — 地植えなら水やりはほぼ不要で、肥料も年二回で足ります。実を大きくするための最低限の管理と葉の見方をまとめます。
• ナツメの月別の作業 — 五月にやっと芽が出て、六月に咲き、九月から十月に実る。ナツメの一年を月ごとの表にしました。手のかかる月は少ない樹です。
• ナツメの病害虫と障害 — 病害虫がとても少ない果樹ですが、実を吸うカメムシと実の割れは毎年起こります。症状からの見分け方と対策をまとめます。
• ナツメの収穫と食べ方 — 生のナツメは半分色づいたころに採り、洗って皮ごとかじります。乾燥ナツメは赤茶色になってから干します。採り時、食べ方、保存をまとめます。

ナツメの道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

この品種を記録すると

アプリで作物に「ナツメ」、品種に「ナツメ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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