ラベージ「ラビッジ」の特徴・育て方・耐病性

基本情報

系統・区分: 料理用ハーブ・ラベージ/表記揺れ
育てやすさ: ★★★★☆（5 段階で 4）

種子または苗。ラベージの表記揺れ。スープ・煮込みの香味向き。

概要説明

「ラビッジ」は同じ植物を指す表記揺れで、苗のラベルや通販サイトによってはこの綴りで並ぶ。中身はセリ科の多年生香草そのもので、育て方も利用法も変わらない。買うときに気にすべきは名前ではなく株の状態で、根が回りすぎていない若い苗を選ぶと定植後の立ち上がりがよい。深く伸びる直根性のため、植え付け後の移植を嫌う。植える場所は水はけがよく、腐植に富んだやや湿り気のある土が向く。強い香りはスープや煮込みで真価を発揮し、ブイヨンに一枚落とすだけで奥行きが出る。生育期には株が広がるので、周囲に50センチほど余裕をとって植えたい。地上部が枯れても根は生きているので、冬の間に抜いてしまわないよう注意する。

ラビッジの特徴

ラベージの表記揺れで、植物としては同一
直根性で植え付け後の移植を嫌う
腐植に富んだ湿り気のある土を好む
株張りが大きく、周囲に余裕が必要
冬は地上部が枯れるが根は生きている

向いている使い方

ブイヨンやスープの香りづけ
煮込み料理の風味の土台に
刻んでサラダに少量
多年草として花壇の奥に

ラベージの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはラベージの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

ラベージの苗選びと植え付け — ラベージは一株で背丈二メートル近く、横幅一メートルに育つ大型の多年草です。植えたら十年は動かせないので、場所と株間を最初に決めます。
ラベージの水やりと追肥 — ラベージは水切れと肥料切れで葉が固く苦くなります。湿り気を保ち、春に一度追肥し、花茎を早めに切ることで柔らかい葉を長く収穫できます。
ラベージの収穫と保存 — 葉は春から秋まで外側から摘み、茎は若いうちに、種は秋に採ります。香りが強いので少量ずつ使い、乾燥と冷凍で一年分を保存する方法をまとめました。
ラベージの月別の作業 — 三月の芽出しと追肥、六月の花茎切り、七月の刈り込み、十一月の片づけ。ラベージの一年を月ごとの作業と株の姿でまとめました。
ラベージの病害虫と障害 — ラベージは病気に強いハーブですが、新芽のアブラムシ、セリ科を好むキアゲハの幼虫、そして大株の倒れが悩みになります。見た目から原因を見分けて対処します。
ラベージの増やし方 — ラベージは春の株分けがいちばん確実で、老化した株の若返りにもなります。種は秋に採って寒さに当ててからまきます。目的に合わせた二つの方法をまとめました。