緑豆「ブラックマッペ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

豆類・緑豆近縁・もやし用

収穫までの日数

約 80 日

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子繁殖。黒い小粒豆で、もやし原料として知られる。緑豆とは別種扱いが安全。

概要説明

ブラックマッペは黒い小粒の豆で、緑豆と同じくもやしの原料に使われるが別の種として扱うのが正確。日本で古くから流通してきたもやしの多くはこの豆から作られており、緑豆もやしより細く、しゃきしゃきした歯ざわりと豆の風味の強さが持ち味。畑では緑豆に似た草姿になり、高温期によく育つ。莢は熟すと黒くなり、こちらもはじけやすいので順次収穫する。乾燥豆はゆでて煮豆やスープに使える。過湿を嫌う性質は緑豆と同じで、水はけのよい場所を選ぶ。播きどきは梅雨明け前後で、真夏の暑さのなかで一気に育つ。

ブラックマッペの特徴

• 黒い小粒の豆で緑豆とは別の種
• もやしにすると細く歯ざわりがよい
• 豆の風味が強いもやしになる
• 高温期によく育つ
• 熟すと莢がはじけやすい
• 過湿を嫌い水はけのよい場所を好む

向いている使い方

• もやしを育てる
• 煮豆やスープに使う
• 乾燥豆として保存する

緑豆の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは緑豆の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 緑豆の種まきと間引き — 緑豆はヤエナリとも呼ばれる夏の豆です。暑さに強く乾燥にも耐えるので、六月にまけば手をかけずに育ちます。
• 緑豆の水やりと追肥 — 緑豆は乾燥に強く、肥料も水もほとんど要りません。手をかけすぎないことが莢を増やすこつになります。
• 緑豆の月別の作業 — 緑豆は百日ほどで穫れる短い作物です。六月の種まきから十月の収穫まで、月ごとのやることを一覧にします。
• 緑豆の病害虫と障害 — 緑豆は畑では丈夫ですが、莢を吸うカメムシと、保存中に湧く豆の虫の二つには備えが要ります。
• 緑豆の収穫と乾燥 — 緑豆は莢が黒く熟したものから順に摘みます。はじける前に穫るのが、収穫量を落とさないこつです。
• 緑豆のもやし作り — 緑豆は室内でもやしにできます。瓶と水だけで一週間、暗さと水の入れ替えが成功のすべてです。

「ブラックマッペ」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「緑豆」、品種に「ブラックマッペ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。