オカノリ「フユアオイ」の特徴と育て方｜野菜・葉菜/スプラウト/宿根野菜

基本情報

系統・区分

野菜・葉菜/スプラウト/宿根野菜

種類

固定種

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

家庭菜園向き。短期収穫、葉物、軟白、宿根など用途差が大きいのでsegmentで分類。

概要説明

フユアオイは中国原産のアオイ科の野菜で、オカノリの元になった種名にあたり、中国では冬葵と書いて古くから葉菜として食べられてきました。日本にも古代に渡来し、万葉集に葵として詠まれた植物はこのフユアオイとされています。葉はオカノリよりやや大きく径 10 センチ前後の丸い掌状で縮れは少なく、ゆでると同じように粘りが出て、味は淡白で癖がありません。草丈は 60〜100 センチになり、初夏から秋にかけて葉腋に淡紅色の小花を付けます。作型は名前のとおり寒さに強く、秋播きで冬から春に若葉を摘む栽培ができるほか、春播きでも育ちます。作りやすさは高く、日当たりと水はけがよければ土質を選ばず、プランターでも十分に育ちます。注意点は、種はオカノリとして売られることが多く「フユアオイ」の名で流通する種が少ないこと、生育後半は茎が木質化して硬くなるので若い葉と芽を摘むこと、こぼれ種で翌年勝手に生えてくることです。

フユアオイの特徴

• オカノリの元になった種名で中国原産
• 万葉集に詠まれた葵とされる歴史ある葉菜
• 葉は径 10 センチ前後で縮れが少ない
• 寒さに強く秋播きで冬から春に収穫できる
• 茎が木質化する前の若い葉と芽を摘む

向いている使い方

• おひたしやスープに
• 冬から春の葉物に
• 歴史ある野菜として育てる

オカノリの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「フユアオイ」でよくある質問

オカノリの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはオカノリの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• オカノリの種まきと間引き — オカノリの種は皮が硬く、そのままではまばらに芽が出ます。一晩水につけてからまき、二回の間引きで株間を作ります。
• オカノリの摘心と枝作り — オカノリは放つと一メートル以上に伸びて葉が硬くなります。早めに先を止め、脇の芽を出させて収穫を長く続けます。
• オカノリの水やりと追肥 — オカノリは葉を摘むたびに力を使います。収穫のあとに追肥を重ね、夏は乾かさないことでやわらかい葉が続きます。
• オカノリの月別の作業 — オカノリの一年の作業を月ごとにまとめました。春にまいて摘心を重ね、夏から秋まで長く葉を摘み続ける流れです。
• オカノリの病害虫と障害 — オカノリは丈夫ですが、乾いた夏にハダニが、春秋にアブラムシが付きます。症状から原因を切り分けて手当てします。
• オカノリの収穫と保存 — オカノリは先端のやわらかい部分を摘み取ります。採るほど脇の芽が増え、六月から十月まで収穫が続きます。

「フユアオイ」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「オカノリ」、品種に「フユアオイ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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