エンドウ「兵庫絹莢」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

サヤエンドウ

種類

固定種

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

薄莢を若どりする絹さや系。春どり中心で、過湿に注意。

概要説明

兵庫絹莢は、兵庫県で選抜されてきた白花の絹さやエンドウの固定種で、関西を中心に古くから作られている薄莢の代表品種です。莢は長さ7センチ前後で薄く平ら、色は鮮やかな緑で、柔らかくて筋が少なく、加熱しても色が保たれます。花が咲いてから10日ほどで採りどきになり、豆が膨らむ前の平らな莢を若採りするのが基本です。つるあり性で草丈は1.5〜2メートルになるのでネットや支柱が必要です。莢の着きがよく節ごとに数莢つくため、春の収穫期間中は毎日のように摘めます。秋まき小苗越冬の春どり作型が基本で、暖地では10月下旬〜11月上旬にまきます。早まきで大苗になると寒害を受け、遅まきは収量が落ちます。エンドウ全般に過湿を嫌うため、水はけの悪い畑では高畝にし、梅雨前に収穫を終える計画にします。採り遅れると莢が硬くなるので、若い莢をこまめに収穫してください。

兵庫絹莢の特徴

• 莢の長さ7センチ前後の薄莢で柔らかく筋が少ない
• 白花のつるあり性で草丈1.5〜2メートル
• 節ごとに数莢着き春の収穫期間中は毎日摘める
• 秋まき小苗越冬の春どりが基本
• 過湿を嫌うので高畝にし採り遅れに注意

向いている使い方

• 味噌汁・吸い物の彩り
• 煮物・卵とじ
• ちらし寿司の飾り

エンドウの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはエンドウの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• エンドウの種まきと発芽 — エンドウは秋にまいて冬を越します。まき時が早すぎると苗が育ちすぎて寒さで枯れるので、日にちを外さないことが肝心です。
• エンドウの支柱とネット — エンドウはつるが自分で絡みます。種類に合った高さの支柱を早めに立て、春の急な伸びに備えて誘引します。
• エンドウの水やりと追肥 — エンドウは自分で窒素を作るので肥料は控えめです。追肥は花が咲き始めてから、水は開花期以降を切らさないのが要点です。
• エンドウの月別の作業 — エンドウは秋にまいて越冬させ、春に収穫します。八か月にわたる作業の流れを月ごとにまとめました。
• エンドウの病害虫と障害 — エンドウで多いのは春のうどんこ病、アブラムシ、そして連作による立枯れです。症状から原因を切り分けます。
• エンドウの収穫と保存 — エンドウはサヤ用、スナップ、実用で採りどきが違います。開花からの日数とさやの姿で判断し、採り遅れを防ぎます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「エンドウ」、品種に「兵庫絹莢」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。