エンドウ「赤花絹莢」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

サヤエンドウ

種類

固定種

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

概要説明

赤花絹莢は、赤紫の花を咲かせる絹さやエンドウの固定種で、古くから全国の家庭菜園で作られてきた定番です。白花系より寒さに強く、冬の霜にも耐えやすいため、秋まき越冬作型で安心して作れる品種として長く支持されています。莢は長さ6〜7センチの薄い平莢で、柔らかく筋が少なく、色よくゆで上がります。つるあり性で草丈は1.5〜2メートルになるので、ネットか支柱を立てて誘引します。莢の着きがよく、春に花が咲き始めてから10日前後で採りどきを迎え、収穫期間は1か月ほど続きます。暖地では10月下旬〜11月上旬にまいて本葉2〜3枚の小苗で越冬させ、寒冷地では3〜4月の春まきにします。豆が膨らむ前の平らな莢を若採りするのが柔らかく食べるこつで、採り遅れると筋が硬くなります。連作障害が出やすいので4〜5年は同じ場所を避け、土の酸度は中性寄りに整えます。

赤花絹莢の特徴

• 赤紫の花で白花系より寒さに強い
• 莢の長さ6〜7センチの薄莢で柔らかく筋が少ない
• つるあり性で草丈1.5〜2メートル、ネットが必要
• 春に開花から10日前後で採りどき、1か月ほど穫れる
• 採り遅れると筋が硬くなるので若採りする

向いている使い方

• 味噌汁・煮物の彩り
• 炒め物・卵とじ
• 秋まき越冬の定番絹さや

エンドウの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはエンドウの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• エンドウの種まきと発芽 — エンドウは秋にまいて冬を越します。まき時が早すぎると苗が育ちすぎて寒さで枯れるので、日にちを外さないことが肝心です。
• エンドウの支柱とネット — エンドウはつるが自分で絡みます。種類に合った高さの支柱を早めに立て、春の急な伸びに備えて誘引します。
• エンドウの水やりと追肥 — エンドウは自分で窒素を作るので肥料は控えめです。追肥は花が咲き始めてから、水は開花期以降を切らさないのが要点です。
• エンドウの月別の作業 — エンドウは秋にまいて越冬させ、春に収穫します。八か月にわたる作業の流れを月ごとにまとめました。
• エンドウの病害虫と障害 — エンドウで多いのは春のうどんこ病、アブラムシ、そして連作による立枯れです。症状から原因を切り分けます。
• エンドウの収穫と保存 — エンドウはサヤ用、スナップ、実用で採りどきが違います。開花からの日数とさやの姿で判断し、採り遅れを防ぎます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「エンドウ」、品種に「赤花絹莢」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。