サラダバーネット「バーネット」の特徴・育て方・耐病性

基本情報

系統・区分: サラダハーブ・別名
育てやすさ: ★★★★★（5 段階で 5）

種子または苗。サラダバーネットの略称。日当たりと水はけを好む。

概要説明

サラダバーネットの写真です。この品種「バーネット」そのものを写した写真ではありません。

略してバーネットと呼ばれることも多く、苗の札や種袋ではこの短い名で並ぶことがある。指しているのはサラダバーネットと同じ植物で、育て方も利用法も変わらない。丈夫で放任にも耐えるが、水はけの悪い場所では株元が蒸れて枯れ込むため、植える場所は少し高くして水が抜けるようにしたい。酸性に傾いた土では生育が鈍るので、植え付け前に苦土石灰を軽く入れておくと安定する。株は根張りが強く、いったん定着すればほとんど手がかからない。収穫は外側の葉から順に摘み取り、中心の新芽を残せば繰り返し採れる。乾燥させると香りが飛ぶため、使うのは生の葉が基本になる。

バーネットの特徴

サラダバーネットの略称で植物としては同じ
水はけが悪いと株元が蒸れて枯れ込む
酸性土では生育が鈍り石灰で改善する
根張りが強く定着後はほぼ放任で育つ
乾燥させると香りが飛び生食向き

向いている使い方

生の葉をサラダに刻んで
飲み物に浮かべて香りづけ
手のかからない常緑の下草

サラダバーネットの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはサラダバーネットの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

サラダバーネットの種まき — サラダバーネットはバラ科の常緑の宿根草で、キュウリのような香りの葉を一年中採れます。春と秋の二回まけて、寒さにとても強いハーブです。
サラダバーネットの水やりと追肥 — サラダバーネットは乾燥に強く過湿に弱いハーブです。水は控えめ、肥料は少なめにし、花茎を切り続けると柔らかい葉が長く採れます。
サラダバーネットの収穫と保存 — サラダバーネットは若い葉ほどキュウリの香りが強く、生で使うハーブです。外側から摘み、乾燥せずに生や冷凍で保存します。
サラダバーネットの月別の作業 — サラダバーネットは冬も葉が残る宿根草で、春と秋が収穫の本番です。関東平野部を基準に月ごとの作業をまとめます。
サラダバーネットの病害虫と障害 — サラダバーネットは病害虫の少ない丈夫なハーブです。困りごとの多くは梅雨の蒸れと、乾燥期のハダニ、若葉を食べるナメクジです。
サラダバーネットの増やし方 — サラダバーネットは株分けと種で増やせます。株分けは三〜四年ごとの若返りを兼ね、こぼれ種でも自然に増える丈夫なハーブです。