ソレル「フレンチソレル」の特徴と育て方｜酸味葉菜/ハーブ・小葉

基本情報

系統・区分

酸味葉菜/ハーブ・小葉

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子または苗。小葉で酸味が穏やか。料理用ハーブとして使いやすい。

概要説明

フレンチソレルは小ぶりな葉をつけるタイプで、大葉のソレルにくらべて酸味が穏やかに感じられ、香りにわずかな青みがある。葉は丸みを帯びた盾形で厚みがあり、株はこんもりと低く茂る。生のまま刻んでサラダやソースに散らすと、酸味がとがらず量を使いやすいのが料理向きの理由。乾燥にはやや強い一方、真夏の高温多湿では株が蒸れやすいので、風通しのよい場所に植えて混み合った葉を間引く。多年草として何年も収穫できるが、暖かい地域では夏越しが山場になる。半日陰と敷きわらで地温を下げると株がもちやすい。

フレンチソレルの特徴

• 小ぶりで丸みのある盾形の葉
• 酸味が穏やかで量を使いやすい
• こんもりと低く茂る草姿
• 乾燥にはやや強い性質
• 高温多湿で株が蒸れやすい
• 半日陰と敷きわらで夏越ししやすい

向いている使い方

• 刻んでソースに使う
• サラダに散らす
• 魚料理の付け合わせ
• 鉢植えで手元に置く

ソレルの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「フレンチソレル」でよくある質問

ソレルの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはソレルの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ソレルの種まきと間引き — ソレルは酸味のある葉を使うタデ科の宿根草で、種から簡単に育ちます。春まきと秋まきの違い、株間の作り方をまとめました。
• ソレルの水やりと追肥 — ソレルは乾くと葉が固くなり酸味が強くなります。水を切らさない管理と、葉を採るたびに補う追肥、花茎を摘んで葉を柔らかく保つ方法をまとめました。
• ソレルの収穫と保存 — ソレルは外葉から順に摘めば株が弱らず、春から秋まで採り続けられます。若い葉の採り方と、酸味を生かす使い方、食べる量の注意をまとめました。
• ソレルの月別の作業 — ソレルは一度まけば何年も採れる宿根草です。種まきから収穫、花茎摘み、夏越し、冬の管理まで、月ごとの作業を一覧にまとめました。
• ソレルの病害虫と障害 — ソレルは丈夫ですが、柔らかい葉をナメクジとハムシに食べられやすい作物です。症状から原因を見分け、薬に頼らない手当てをまとめました。
• ソレルの増やし方 — ソレルは三年ほどで根が詰まり葉が小さくなります。春の株分けで若返らせる手順と、こぼれ種で増やす方法、種を採る方法をまとめました。

「フレンチソレル」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ソレル」、品種に「フレンチソレル」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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