タラノキ「蔵王1号」の特徴と育て方｜山菜・和ハーブ/多年草・4〜5月収穫

基本情報

系統・区分

山菜・和ハーブ/多年草

熟期

4〜5 月収穫

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

多年草や木本が多い。半日陰・湿り気を好むものが多く、増えすぎや収穫年数に注意。

概要説明

蔵王1号は山形県の蔵王地域で選抜されたトゲなしタラノキで、東北の寒さに強く、雪の多い地域でも安定して芽が穫れることから山形県や東北の産地で促成栽培の穂木用に植えられてきた品種です。芽は緑色でやや大きめ、ほろ苦さと香りのバランスがよく、天ぷらや和え物で駒みどりと同じように使えます。幹と葉のトゲはほとんどなく、樹高は放任で 3 メートル前後、家庭では 1.5〜2 メートルで剪定して枝数を増やし、4 月から 5 月に枝先の一番芽と二番芽を摘みます。作りやすさは高く、耐寒性に優れるため北日本の家庭菜園に向き、日当たりと水はけがあれば痩せ地でも育ちます。促成栽培では冬に穂木を切って水に挿し、暖かい室内で芽を出させます。注意点は、地下茎で周囲に子株を出すので根域を制限すること、三番芽以降まで穫ると木が弱ること、株を増やすには根を切って挿す根挿しが確実なこと、若木が立枯病で突然枯れることがあることです。

蔵王1号の特徴

• 山形県蔵王地域で選抜されたトゲなし品種
• 東北の寒さと雪に強く安定して芽が穫れる
• 芽は緑色でやや大きめ
• トゲがほとんどなく扱いやすい
• 北日本の家庭菜園向き
• 根挿しで増やせる

向いている使い方

• タラの芽の天ぷらに
• 促成栽培の穂木に
• 寒冷地の庭や畑で育てる

タラノキの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「蔵王1号」でよくある質問

タラノキの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはタラノキの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• タラノキの苗の植え付け — タラノキは日当たりのよい場所で育つ落葉低木です。根が横に走る性質を知って場所を選びます。
• タラノキの切り戻し — タラノキは放つと数メートルになります。冬の切り戻しで背を抑え、芽の数を増やします。
• タラノキの収穫と保存 — タラの芽は穫りすぎると木が枯れます。どの芽を穫るかを決めてから手を出すのが基本です。
• タラノキの増やし方 — タラノキは根の切れ端から芽を出します。冬に掘った根を挿すだけで、確実に数を増やせます。
• タラノキの月別の作業 — タラノキは春に穫って冬に切る木です。月ごとの株の様子と作業を一覧にまとめました。
• タラノキの病害虫と障害 — タラノキは丈夫ですが、立枯れと幹に食い入る虫が出ます。早く見つけることが唯一の手です。

「蔵王1号」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「タラノキ」、品種に「蔵王1号」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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