ウコン「白ウコン」の特徴と育て方｜根茎野菜/ハーブ・白系・晩秋収穫

基本情報

系統・区分

根茎野菜/ハーブ・白系

熟期

晩秋収穫

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

根茎で栄養繁殖。白っぽい根茎の流通名候補。暖地向き。

概要説明

白ウコンは根茎の色みが薄いウコン類を指して使われる呼び名で、正式な品種名として確立したものではない。販売者によって指す種類が異なることがあるため、購入時に何のウコンなのかを確かめておくと安心。共通するのは高温を好む性質で、暖かい地域向き。春に根茎を植えつけ、夏の高温期に大きな葉を広げて茂り、地上部が枯れる頃に掘り上げる。日当たりと水はけのよい肥沃な土を好み、生育期に肥料と水を切らさなければ根茎がよく太る。寒さには弱く、霜に当たると根茎まで傷むので、冬は掘り上げておがくずなどに埋めて凍らない場所に置く。

白ウコンの特徴

• 根茎の色みが薄いウコン類の呼び名
• 販売者により指す種類が異なる
• 高温を好み暖かい地域に向く
• 夏に大きな葉を広げて茂る
• 肥沃で水はけのよい土を好む
• 霜に当たると根茎まで傷む

向いている使い方

• 乾燥させて粉末に
• 健康茶として利用
• 鉢植えで暖かく管理する

ウコンの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「白ウコン」でよくある質問

ウコンの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはウコンの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ウコンの種芋の植え付け — ウコンはショウガの仲間で、春に種芋（根茎）を植えて秋に掘り上げます。植え時と深さ、芽の向きを押さえると初心者でも失敗しにくい作物です。
• ウコンの水やりと追肥 — ウコンの根茎は七月から九月に太ります。この時期の水切れが収量を落とすので、たっぷりの水と二回の追肥、土寄せで根茎を大きくします。
• ウコンの収穫と保存 — ウコンは葉が黄色く枯れ始める十一月が収穫の目安です。掘り上げた根茎は生で使うほか、乾燥して粉にすると一年もちます。来年の種芋の残し方も紹介します。
• ウコンの月別の作業 — ウコンは春に種芋を植え、夏に太らせて秋に掘る一年サイクルの作物です。月ごとの作業と株の姿を一覧にしました。
• ウコンの病害虫と障害 — ウコンは病害虫が少ない作物ですが、過湿による根茎腐敗と、葉を食べる蛾の幼虫、夏の乾きによる葉焼けが起きます。症状から原因を見分けて手当てします。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ウコン」、品種に「白ウコン」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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