Gadeninアプリを入れる基本情報
- 系統・区分
- 野菜・葉菜/スプラウト/宿根野菜
- 育てやすさ
- ★★☆☆☆（5 段階で 2）
家庭菜園向き。短期収穫、葉物、軟白、宿根など用途差が大きいのでsegmentで分類。
概要説明
カルチョーフィはイタリア語でアーティチョークを指す一般名で、特定の品種ではなく、イタリア系の種苗や苗がこの名前で流通しています。イタリアではローマ周辺の丸くとげのない紫系や、サルデーニャの細長いとげ付き系など地域ごとに固有の品種があり、「カルチョーフィ」の名で売られる種子がどれに当たるかは袋の説明で確認する必要があります。共通する性質として、つぼみは直径 6〜10 センチの中小型で紫を帯びるものが多く、がく片が柔らかいうちに丸ごと煮込んだり、ユダヤ風の素揚げにしたりするのがイタリアの食べ方です。ハートは香りが強く、緑の大玉品種よりつぼみの数が多い傾向があります。草丈は 1〜1.5 メートルの大型多年草で、株間 1 メートルの地植えが基本です。日本の高温多湿では夏に株が傷みやすく、水はけのよい場所に植え、暖地では露地で越冬させます。1 年目は株を育てて 2 年目の春から初夏に収穫し、つぼみが締まっているうちに切り取ります。
カルチョーフィの特徴
- イタリア語のアーティチョークの一般名で特定品種ではない
- 紫を帯びた直径 6〜10 センチの中小型のつぼみが多い
- がく片が柔らかいうちに丸ごと調理する
- ハートの香りが強くつぼみの数が多い
- 草丈 1〜1.5 メートルで株間 1 メートル
- 夏の高温多湿で傷みやすく水はけのよい場所に植える
向いている使い方
- 丸ごと煮込むイタリア料理
- ユダヤ風の素揚げ
- 地中海料理向けの宿根野菜
アーティチョークの育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはアーティチョークの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- アーティチョークの種まきと植え付け — アーティチョークは畳一枚ほどに広がる大型の多年草です。まき時と、株を置く場所の決め方をまとめます。
- アーティチョークの水やりと追肥 — アーティチョークは葉が大きく水をよく使います。乾きと蒸れの両方を避ける管理の仕方をまとめます。
- アーティチョークの月別の作業 — アーティチョークは植えた年と翌年で作業が違います。月ごとの仕事を表で整理し、地域差も添えます。
- アーティチョークの病害虫と障害 — アーティチョークはアブラムシが集まりやすく、夏の蒸れで株元が腐ります。見分け方と手当てを整理します。
- アーティチョークの収穫と下ごしらえ — アーティチョークは開く前のつぼみを食べます。採りごろの見分け方と、下ごしらえまでをまとめます。
- アーティチョークの冬越しと株分け — アーティチョークは冬の寒さに当たることでつぼみを付けます。防寒の加減と、子株での更新をまとめます。
「カルチョーフィ」の種を買う
3 つのお店で探す「アーティチョーク カルチョーフィ 種」
この品種を記録すると
アプリで作物に「アーティチョーク」、品種に「カルチョーフィ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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