チャイブ「ガーリックチャイブ」の特徴・育て方・耐病性

基本情報

系統・区分: ハーブ・ニラ近縁/白花
熟期: 8〜9 月開花
種類: 固定種
育てやすさ: ★★★★★（5 段階で 5）

種子または株分け。にんにく香のある葉を利用。ニラに近く、白花を咲かせる。

概要説明

チャイブの写真です。この品種「ガーリックチャイブ」そのものを写した写真ではありません。

ガーリックチャイブは、日本でニラとして親しまれている東アジア原産のネギ属多年草を欧米で呼ぶ名で、チャイブとは別種です。品種名ではなく種名で、「チャイニーズチャイブ」とも呼ばれます。葉はチャイブのような筒状ではなく、幅 5〜8 ミリの平たい線形で、ニンニクに似た香りがあり、炒め物や餃子、スープに使います。草丈は 30〜50 センチ、8〜9 月に白い星形の小花を球状に咲かせ、花やつぼみも食用になります。チャイブより耐暑性が強く、日本の夏でもよく育ち、耐寒性も強くて冬は地上部が枯れて春に芽吹きます。種子は春か秋にまき、1 年目は株を養い、2 年目から根元を 3〜5 センチ残して刈り取ると年に 4〜5 回収穫できます。株分けなら早く収穫できます。日当たりと水はけのよい場所を好み、プランターでも育ちますが、株が大きくなるので深さ 20 センチ以上の容器を使います。こぼれ種でよく増え、放置すると雑草化するので、花は食用に摘むか早めに切り取ります。

ガーリックチャイブの特徴

日本でニラと呼ばれる植物でチャイブとは別種
幅 5〜8 ミリの平たい葉にニンニクに似た香り
8〜9 月に白い星形の花、花やつぼみも食用
チャイブより耐暑性が強く夏もよく育つ
2 年目から年 4〜5 回刈り取り収穫
こぼれ種で増え放置すると雑草化する

向いている使い方

炒め物や餃子の具に
スープや卵とじの香りづけ
花やつぼみを炒めて食べる
プランターで多年収穫

チャイブの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはチャイブの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

チャイブの種まきと苗 — チャイブは細いネギの仲間で、一本ずつでは頼りなく、五本から十本を一株として育てます。春と秋のまき方と苗の植え方をまとめました。
チャイブの水やりと追肥 — チャイブは切るたびに葉を出し直すので、肥料切れになると葉が細く硬くなります。水やりと追肥の量と回数を株の姿から決める方法です。
チャイブの収穫と保存 — チャイブは年に五回から六回、株ごと刈り取って使います。刈る高さと時期、刻んで冷凍する保存の方法をまとめました。
チャイブの月別の作業 — チャイブは宿根草で、三月に芽を出して十一月に枯れる一年を繰り返します。月ごとの作業と、三年に一度の株分けの時期を表にしました。
チャイブの病害虫と障害 — チャイブは香りで虫を寄せにくく、病害虫は少ないハーブです。困るのは春のアブラムシと梅雨から夏の蒸れで、どちらも刈り取りと風通しで防げます。
チャイブの株分けで増やす — チャイブは三年ほどで株が混み、中心が空いて葉が細くなります。春か秋に掘り上げて五本から十本ずつに分けると、株が若返り、数も増えます。