パクチー「サワディー」の特徴・育て方・耐病性

基本情報

系統・区分: 葉利用・家庭菜園
熟期: 播種後 6〜8 週で収穫
種類: 固定種
育てやすさ: ★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。パクチーの流通品種名候補。葉収穫重視で高温抽苔に注意。

概要説明

サワディーは、タイ語の挨拶を品種名にしたコリアンダーの流通品種で、葉の収穫を重視した家庭菜園向けの系統として国内の種苗で扱われています。葉は丸みのある切れ込み葉で、一般のパクチーと同じ独特の強い香りがあり、タイ料理やベトナム料理の薬味に使います。草丈は 30〜50 センチの一年草で、初夏に白い小花を傘状に咲かせます。育て方は一般のコリアンダーと同じで、直根性で移植を嫌うため、春 (3〜4 月) か秋 (9〜10 月) にプランターや畑へ直まきし、株間 15〜20 センチに間引きます。硬い種子は軽く割って一晩水に浸けると発芽が揃います。播種から 6〜8 週間で外葉から摘み取れ、秋まきなら冬から春まで長く収穫できます。高温と長日でとう立ちが早まるので、春まきは早めに、夏は半日陰に置くと葉の収穫期間が延びます。とう立ちしたら若い種子を香味に使うか、完熟させて自家採種に回します。

サワディーの特徴

タイ語の挨拶を名にした葉収穫重視の流通品種
葉の形と香りは一般のパクチーと同じ
草丈 30〜50 センチの一年草
直根性で直まき、種子は割って浸水
秋まきで冬から春まで長く収穫

向いている使い方

タイ料理やベトナム料理の薬味
プランターで摘み取り栽培
とう立ち後は種子を自家採種

パクチーの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはパクチーの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

パクチーの種まきと発芽 — パクチーは発芽に時間がかかり、殻のまままくと出方がばらつきます。殻を割る下ごしらえと春秋のまき時で、発芽が揃います。
パクチーの水やりと追肥 — パクチーは乾燥と暑さで花茎が伸びやすく、葉が固く香りも落ちます。土を湿らせ気味に保ち、薄い追肥を続けると柔らかい葉が長く摘めます。
パクチーの収穫と保存 — パクチーは外側の葉から摘めば同じ株から何度も穫れます。株ごと抜く場合との使い分けと、冷蔵や冷凍で香りを保つ方法をまとめます。
パクチーの月別の作業 — パクチーは春まきで短期に、秋まきで冬を越して長く穫れます。関東の露地を目安に、月ごとの作業を表にまとめました。
パクチーの病害虫と障害 — パクチーは香りが強く虫が少ない作物ですが、アブラムシとキアゲハの幼虫、梅雨の蒸れによる根腐れには注意が要ります。症状から原因を見分けます。