ニラ「細葉ニラ」の特徴と育て方｜葉ニラ・細葉/薬味

基本情報

系統・区分

葉ニラ・細葉/薬味

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

細葉で香りが強いタイプ。薬味・炒め物向け。

概要説明

葉幅が細く香りの強いタイプのニラの呼び名が細葉ニラで、特定の品種名ではなく小葉系のタイプ名です。葉は幅5ミリ前後で薄く、大葉系より草丈が低く収量は劣りますが、ニラ本来の香りと辛味が強く、少量を薬味に使うのに向きます。刻んでみそ汁や冷奴にのせたり、卵とじにしたりと、香りを立たせる料理で真価を発揮します。在来のニラに近い性質で、暑さや放任に強く、畑の隅に植えておくと何年も穫れ続けます。多年草で、春に種をまくか株分けで増やし、翌春から草丈20〜25センチで株元3センチを残して刈り取ると年に3〜5回穫れます。株が混むとさらに細くなるので、3〜4年ごとに掘り上げて株分けします。花茎は早めに摘み、種を採るなら一部の株に花を咲かせて秋に黒い種を採ります。プランターでも育ち、ベランダの薬味用に向いています。

細葉ニラの特徴

• 葉幅5ミリ前後の細葉系のタイプ名
• 香りと辛味が強く少量で効く
• 収量は大葉系に劣る
• 暑さや放任に強く何年も穫れ続ける
• 多年草で年に3〜5回穫れる
• 3〜4年ごとに株分けする

向いている使い方

• 薬味として刻む
• みそ汁や冷奴の香りづけ
• ニラの卵とじ
• プランター栽培向き

ニラの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「細葉ニラ」でよくある質問

ニラの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはニラの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ニラの種まきと株づくり — ニラは一度植えれば何年も穫れる多年草です。一年目に刈らず株を太らせることが、二年目以降の収量を決めます。
• ニラの水やりと追肥 — ニラは刈るたびに養分を使います。収穫のあとに必ず追肥を入れる習慣が、細くならない株を作ります。
• ニラの刈り取り方 — ニラは地際三センチほどを残して刈ります。年三回から四回にとどめ、刈るたびに追肥するのが長持ちのこつです。
• ニラの月別の作業 — ニラは春に芽が出て秋まで刈り、冬は休みます。刈り取りと追肥を組にした一年の流れを月ごとにまとめます。
• ニラの病害虫と障害 — ニラで多いのは葉のさび病とネギアザミウマです。葉の症状から原因を切り分けて、早いうちに手を打ちます。
• ニラの株分けと更新 — ニラは三年ほどで株が混み合い葉が細くなります。秋か春に掘り上げて分け、植え直せば太さが戻ります。

「細葉ニラ」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ニラ」、品種に「細葉ニラ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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