ハトムギ「あきしずく」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

雑穀・ハトムギ・早生

生産者

農研機構系

熟期

9〜10 月

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

種子繁殖。ハトムギの流通品種。暖地〜温暖地向きで加工用途。

概要説明

あきしずくは、成熟が早い早生のハトムギとして扱われている品種で、秋の早い時期に収穫できるのが持ち味です。ハトムギは開花から登熟までに時間がかかり、霜が降りる前に穂を仕上げるのが作型の要になるため、早生であることは温暖地でも寒さの来る地域でも安心につながります。粒は加工用として使いやすい大きさにそろい、焙煎してお茶にするほか、脱皮した粒を炊いて食べられます。草丈は 1.5 メートル前後で、湿り気のある土をよく好みます。播種は 5 月から 6 月、株間を 30 センチほど取り、分けつして株が張るので広めに空けておくと風通しがよくなります。早生とはいえ登熟にばらつきが出るため、穂の 8 割ほどが褐色になったら刈り取り、束ねて乾かしてから脱穀します。倒伏を防ぐには窒素を控えめにし、株元に土を寄せておくと効果があります。

あきしずくの特徴

• 成熟が早く秋の早い時期に収穫できる早生品種
• 霜の来る地域でも穂を仕上げやすい
• 粒は加工用として使いやすい大きさにそろう
• 草丈 1.5 メートル前後で湿り気のある土を好む
• 株間 30 センチほど取り分けつさせる
• 窒素を控えて土寄せすると倒伏しにくい

向いている使い方

• 焙煎してハトムギ茶に
• 脱皮した粒を炊いて雑穀ごはんに
• 粉にして加工原料に
• 寒さの早い地域の作型に

ハトムギの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはハトムギの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ハトムギの種まきと間引き — ハトムギは殻が硬く発芽に日数がかかる穀物です。一晩水に浸けて五月に点まきし、本葉で間引いて一か所一〜二本にします。
• ハトムギの水やりと追肥 — ハトムギは水を好む穀物で、夏の乾燥が実の入りを左右します。水を切らさず、追肥と土寄せを二回行って草丈二メートルの株を支えます。
• ハトムギの月別の作業 — ハトムギは五月にまいて九月下旬〜十月に収穫する、生育期間の長い穀物です。月ごとの作業と株の姿で決める目安を表にまとめます。
• ハトムギの病害虫と障害 — ハトムギは丈夫ですが、梅雨の葉枯病、茎に入るアワノメイガ、実が柔らかい時期の鳥害は毎年のように出ます。株の姿で早く見つけて手当てします。
• ハトムギの収穫と脱穀 — ハトムギは実が灰色〜茶色に硬くなったら株ごと刈り、軒下で乾かして脱穀します。刈り時の見分け方と、家庭でできる脱穀・選別の方法をまとめます。
• ハトムギの乾燥と焙煎 — ハトムギは殻付きで乾かして保存し、殻ごと煎ればハトムギ茶になります。乾燥の仕上げ方、焙煎の火加減、精白した実の使い方をまとめます。

「あきしずく」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ハトムギ」、品種に「あきしずく」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。