レモングラス「レモングラス」の特徴と育て方｜香りハーブ・多年草/熱帯性・夏〜秋に収穫

基本情報

系統・区分

香りハーブ・多年草/熱帯性

熟期

夏〜秋に収穫

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子または苗。レモン香の葉をハーブティー・料理に利用。寒さに弱く冬越し防寒が必要。

概要説明

レモングラスは熱帯アジア原産のイネ科多年草で、ススキに似た細長い葉と茎にレモンに似た爽やかな香りがあり、トムヤムクンなどのタイ料理やハーブティーに使うハーブです。品種名ではなく種名で、料理に使う西インド種 (シンボポゴン・シトラツス) を指すのが一般的です。草丈は 1〜1.5 メートル、株立ちになって葉が四方に垂れ、日本ではほとんど花を咲かせません。葉はハーブティーに、株元の白く太い茎は刻んでカレーやスープの香味に使います。熱帯原産で高温を好み、日本の夏は生育が旺盛ですが、耐寒性が弱く、霜に当たると枯れます。秋に株元 10〜15 センチで刈り込み、鉢に上げて室内の明るい場所で越冬させれば翌春に芽吹きます。暖地では株元をマルチで覆えば露地でも越冬することがあります。苗や株分けで増やし、日当たりと水はけのよい場所、十分な水分を好みます。成長は非常に速く、5〜6 月に植えた苗が秋には大株になります。葉の縁が鋭く手を切るので、収穫時は手袋をします。

レモングラスの特徴

• イネ科の多年草で葉と茎にレモンに似た香りがある種名
• 草丈 1〜1.5 メートルの株立ちで日本では花が咲きにくい
• 葉はハーブティー、株元の茎は料理の香味に
• 高温を好み夏の生育が旺盛
• 耐寒性が弱く霜で枯れる、冬は鉢で室内越冬
• 葉の縁が鋭く収穫時は手袋をする

向いている使い方

• 葉をハーブティーに
• 株元の茎をトムヤムクンやカレーに
• 乾燥葉を保存して一年中使う
• 鉢植えで冬は室内に取り込む

レモングラスの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「レモングラス」でよくある質問

レモングラスの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはレモングラスの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• レモングラスの苗選びと植え付け — レモングラスは熱帯原産で寒さに弱いイネ科のハーブです。5月以降に苗を植え、株が大きく広がることを見越した場所と鉢を選びます。
• レモングラスの水やりと追肥 — レモングラスは夏の生育が旺盛で、水と肥料をよく使います。季節ごとの水やりの目安と、葉を茂らせる追肥のやり方を説明します。
• レモングラスの収穫と保存 — レモングラスは葉と株元の茎で使い方が違います。それぞれの収穫の時期と切り方、乾燥と冷凍で保存する手順を説明します。
• レモングラスの月別の作業 — レモングラスの一年は暖かい5月に始まり、夏に一気に育って秋に収穫、冬は室内で休眠します。月ごとの作業を表にまとめます。
• レモングラスの病害虫と障害 — レモングラスは虫がつきにくいハーブですが、水切れによる葉先の枯れと、寒さや過湿による株元の腐れが起きます。症状から原因を切り分けます。
• レモングラスの増やし方 — レモングラスは株分けで簡単に増やせます。春の株分けの手順と、食材店で買った茎を水に挿して根を出す方法を説明します。

この品種を記録すると

アプリで作物に「レモングラス」、品種に「レモングラス」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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