レンズ豆「イエローレンズ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

豆類・レンズ豆・黄系

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

概要説明

イエローレンズは種皮を取り除いた黄色いレンズ豆の総称で、赤系と同じく皮なしのため火の通りが非常に早い。ゆでると十数分でほどけ、明るい黄色のなめらかなとろみになる。味はやさしく穀物のような甘みがあり、香辛料を効かせた料理にも、素材の味を出したいスープにもよく合う。色が明るいので仕上がりを黄色く見せたいときに便利。栽培上の性質は他のレンズ豆と共通で、草丈 30 から 50 センチの一年草、冷涼で乾いた気候と水はけのよい土が条件になる。日本では梅雨をどう避けるかが最大の課題で、秋播きにして初夏までに収穫を終える段取りが合う。皮むきは家庭では難しいので、自家収穫した豆は皮つきで料理に使うことになる。

イエローレンズの特徴

• 皮を除いた黄色いレンズ豆
• 十数分で煮えてなめらかにほどける
• 穀物のようなやさしい甘みがある
• 仕上がりが明るい黄色になる
• 草丈 30 から 50 センチの一年草
• 秋播きで梅雨前の収穫を目指す

向いている使い方

• 黄色いポタージュに
• 香辛料を効かせた煮込みに
• 離乳食や介護食のとろみに
• スープの実として

レンズ豆の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはレンズ豆の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• レンズ豆の種まき — レンズ豆は乾いた気候の作物です。水はけのよい高い畝にまき、梅雨までに収穫を終える計画で始めます。
• レンズ豆の水やりと管理 — レンズ豆は水と肥料を与えすぎると失敗します。乾き気味に育て、雨と過湿から株を守るのが世話の中心です。
• レンズ豆の収穫と脱穀 — レンズ豆は莢が茶色く乾いたころが採り時です。株ごと刈り取り、雨に当てずに乾かして脱穀します。
• レンズ豆の乾燥と保存 — レンズ豆は乾かし方と保存で味と発芽率が変わります。十分に乾かし、冷暗所で虫から守って保管します。
• レンズ豆の月別の作業 — レンズ豆は梅雨までに収穫を終えるのが鉄則です。関東平野の露地を基準に一年の作業をまとめました。
• レンズ豆の病害虫と障害 — レンズ豆の失敗は過湿による根の傷みが中心です。虫ではアブラムシと豆に付く虫に気を配ります。

「イエローレンズ」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「レンズ豆」、品種に「イエローレンズ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。