ライム「カフィアライム」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

柑橘・香酸/香り果樹

熟期

葉は周年

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

常緑果樹。暖地・鉢植え向きが多く、寒さと過湿に注意。果汁・香り・観賞用途で栽培。

概要説明

カフィアライムはこぶみかんの名で知られる東南アジア原産の柑橘で、タイ料理のトムヤムクンやグリーンカレーに使う香りの強い葉が主な収穫物です。葉は 2 枚がつながったような独特の形で、強い柑橘の香りがあり、生葉のまま煮込みに入れて香りを移します。果実はこぶ状の凹凸が激しい皮で 50〜100 グラムほどあり、果汁は少なく苦みがあるため搾って使うことはほとんどなく、皮をすりおろしてペーストに使います。通常のライムとは別種で、果実より葉を目的に育てる木です。寒さには弱く、冬の最低気温が 0 度を下回ると落葉するため、日本では鉢植えで育てて冬は室内に取り込みます。自家結実性があり 1 本で実がつきます。樹は小型でトゲがあり、葉を収穫するために枝を切り戻すとよく分枝します。葉は一年中収穫でき、乾燥や冷凍で保存できます。

カフィアライムの特徴

• こぶみかんの名で知られる東南アジア原産の柑橘
• 葉がタイ料理の香り付けに使われる主な収穫物
• 果実は 50〜100 グラムで果汁が少なく皮をすりおろして使う
• 通常のライムとは別種
• 寒さに弱く 0 度で落葉するため鉢植えで室内へ
• 枝を切り戻すとよく分枝して葉が増える

向いている使い方

• トムヤムクン・グリーンカレーの香り付け
• 皮をすりおろしてペーストに
• 鉢植え栽培向き

ライムの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはライムの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ライムの苗選びと植え付け — ライムは柑橘の中でも寒さに弱く、関東では鉢植えで冬に軒下や室内へ移すのが基本です。品種の違いと植え方をまとめます。
• ライムの剪定と樹形 — ライムは枝が四方に伸びてとげもあるため、鉢では小さく整えます。花芽を残しながら混んだ枝を抜く剪定を解説します。
• ライムの水やりと肥料 — ライムは肥料を欲しがる柑橘で、切らすと葉が黄色くなり実が落ちます。肥料の時期と量、水やり、摘果の目安を説明します。
• ライムの月別の作業 — 関東の鉢植えを前提に、軒下や室内への出し入れと肥料の時期を軸に、一年の作業を月ごとに並べます。
• ライムの病害虫と障害 — ライムはアゲハの幼虫に葉を食われ、室内ではカイガラムシとハダニが出ます。症状ごとの見分けと対策をまとめます。
• ライムの収穫と保存 — ライムは黄色くなる前の緑のうちに採るのが普通です。採りどきの見分け方と、保存や加工で使い切る方法をまとめます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ライム」、品種に「カフィアライム」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。