みつば「白茎三ツ葉（関東系）」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

軟化栽培・関東系

種苗会社

タキイ種苗

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子繁殖。関東系の軟化栽培向き。晩抽で葉柄が長く香りがよい。

概要説明

白茎三ツ葉（関東系）は、タキイ種苗が扱う白茎みつばのうち関東地方で発達した系統で、根株を軟化させて葉柄を白く長く伸ばす「切りみつば」「根みつば」栽培に向く品種です。葉柄が長く伸びる性質と、抽苔が遅い晩抽性が特長で、香りが強く、日本料理の吸い物や茶碗蒸しに添える上品なみつばに仕上がります。家庭菜園では軟化栽培までしなくても、春または秋に種をまき、半日陰で育てて草丈20〜25センチで刈り取れば、緑の葉柄でも十分香りのよいみつばが穫れます。刈り取った株は再生し、年に数回収穫できます。高温と強い日差しに弱いので夏は遮光し、乾燥させないことが柔らかく育てるコツです。種は好光性で覆土はごく薄くし、発芽までは湿らせておきます。多年草で冬は地上部が枯れますが、根は生きて春に芽吹きます。プランターでも育ち、株元に土を寄せたり筒をかぶせたりすれば簡易的に白い葉柄も楽しめます。

白茎三ツ葉（関東系）の特徴

• 関東地方で発達した軟化栽培向きの白茎系統
• 葉柄が長く伸び晩抽性がある
• 香りが強く吸い物向きの上品な仕上がり
• 刈り取り後も再生し年に数回穫れる
• 高温と強い日差しに弱く夏は遮光する

向いている使い方

• 吸い物・茶碗蒸し・丼の彩り
• 根みつば・切りみつばの軟化栽培
• 半日陰のプランター栽培向き

みつばの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはみつばの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• みつばの種まき — みつばの種は光に当たらないと発芽しません。覆土の厚さ、まく時期、発芽まで二週間乾かさない管理をまとめました。
• みつばの水やりと追肥 — みつばは乾燥と強い日差しで葉が固くなります。半日陰の作り方、水やり、月一回の追肥と夏越しをまとめました。
• みつばの月別の作業 — みつばは春と秋によく育ち、夏は休ませます。月ごとの作業と地域による時期の差を表にまとめました。
• みつばの病害虫と障害 — みつばで多いのはキアゲハの幼虫とアブラムシ、そして乾燥と日焼けの障害です。見分け方と対処をまとめました。
• みつばの収穫と保存 — みつばは外葉から摘めば長く採り続けられます。摘む位置と量、香りを保つ保存方法、根三つ葉の作り方をまとめました。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「みつば」、品種に「白茎三ツ葉（関東系）」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。