桑「ホワイトマルベリー」の特徴と育て方｜次点・桑/白実系・収穫5月下旬〜6月

基本情報

系統・区分

次点・桑/白実系

熟期

5月下旬〜6月

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

自家結実性あり。白〜淡色果で甘味系。果実色が薄く鳥に見つかりにくいこともある。

概要説明

ホワイトマルベリーは白〜淡い黄緑色の実がなる桑で、完熟しても色が濃くならない白実系の品種です。果実は長さ 2〜4 センチで、糖度は 15〜18 度と高く、酸味がほとんどなく、蜂蜜のような甘さがあります。色が薄いので鳥に見つかりにくく、黒実の桑より鳥害が少ないのも利点。手や口が紫色に染まらないので、子どもと一緒に食べるのにも向きます。自家結実性があり 1 本で実がつきます。樹勢は中〜強で、剪定で樹高 2〜3 メートルに抑えられ、鉢植えでも育ちます。落葉果樹で耐寒性は高く、全国で庭植えできます。収穫は 5 月下旬〜6 月で、完熟すると軽く触れて落ちるほど柔らかくなり、日持ちは短いので収穫したらすぐ食べるか、乾燥やジャムにします。中央アジアや中東では白桑の干し実が伝統的な菓子として食べられています。病害虫は少なく育てやすい果樹です。

ホワイトマルベリーの特徴

• 白〜淡い黄緑色の実で完熟しても色が濃くならない
• 糖度 15〜18 度で酸味がほとんどない
• 色が薄く鳥に見つかりにくい
• 手や口が紫色に染まらない
• 自家結実性があり 1 本で実がつく

向いている使い方

• 完熟果の生食
• 干し桑の実
• ジャム・冷凍保存
• 子どもと楽しむ家庭果樹

桑の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「ホワイトマルベリー」でよくある質問

桑の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは桑の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 桑の植え付け — 桑は一本で実が付き、日本の気候によく合う丈夫な果樹です。品種と植える場所を先に決めます。
• 桑の剪定と樹形 — 桑は強剪定に耐えるので、収穫できる高さに毎年切り戻します。実が付く枝の見分けが要点です。
• 桑の水やりと肥料 — 桑は肥料が少なくても育ちますが、実の大きさは水で決まります。与えすぎと乾かしすぎの両方を避けます。
• 桑の月別の作業 — 桑は5〜6月に実が集中し、それ以外の作業は少ない木です。剪定の時期を外さないことが要点です。
• 桑の病害虫と障害 — 桑は病害虫に強い木ですが、白いカイガラムシと葉を巻く虫、実が白くふくらむ病気は覚えておきます。
• 桑の収穫と保存 — 桑の実は赤から黒紫へ変わり、熟すとすぐ落ちます。黒くなった実だけを毎日採る仕組みを作ります。

桑の道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

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この品種を記録すると

アプリで作物に「桑」、品種に「ホワイトマルベリー」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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