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科: クワ科属: クワ属日当たり: 日なた水やり: 地植えは不要耐寒性: 強い
栽培カレンダー
関東地方の目安です。地域と品種で前後します。実際の日付は記録に残しましょう。
桑を詳しく知る
項目ごとに 1 ページで掘り下げています。いま知りたいところから読んでください。
記録しておきたいタイミング
開花日
4月に目立たない花が咲きます。日付を残しましょう。
収穫日
5〜6月に黒く熟した実を採ります。日付を残しましょう。
剪定日
冬に強く剪定します。日付を残しましょう。
収穫までのコツ
桑を育てるうえで、うまくいくかどうかを分ける勘所です。暦や病害虫の前に、ここだけ押さえておくと結果が変わります。
実は黒紫になってから摘み取る
赤いうちの桑の実は酸味だけが立ちます。全体が黒紫に変わり、指で触れると軸から外れる状態まで待つと、蜜のような甘さになります。
冬の強剪定は実を減らすと心得る
桑は前年に伸びた枝の節に花と実をつけます。樹形を抑えたい一心で枝をすべて切り詰めると、翌年の収穫がほとんどなくなってしまいます。
挿し木で予備の株を作っておく
桑は発根しやすく、休眠枝を20cmに切って土に挿すだけで根が出ます。予備株があれば、大きくなった親株を思い切って更新できます。
若葉は摘んでお茶や天ぷらにする
桑は実だけでなく春の新芽も食べられます。柔らかい葉を摘むことは軽い摘心にもなり、脇枝が増えて実のつく節の数が増えていきます。
穫った実はその日のうちに凍らせる
桑の実は果汁が多く、常温では半日ほどで発酵が始まります。洗って水気を切り、平らに広げて冷凍すれば、後からジャムにも回せます。
桑の栽培をはじめるのに用意するもの
木は植え直しが利きません。植える日にそろえておきたいのは次の 4 つです。作業ごとに要るものは、各解説のページにまとめています。
- 完熟堆肥・腐葉土探す言葉「完熟堆肥 バーク 40L」
- 規格の目安
- バーク堆肥か腐葉土。40L 前後の袋。
- 数量の目安
- 植え穴 1 つ（直径 60cm × 深さ 50cm）に 20〜30L。
穴を大きく掘って土を入れ替えるのが植え付けの本体です。ここで手を抜くと何年も伸び悩みます。
- 支柱（添え木）探す言葉「園芸支柱 太い 180cm」
- 規格の目安
- 直径 25〜30mm × 長さ 180cm。
根が張るまでの 1〜2 年、風で株元が動くと細い根が切れ続けます。細い支柱では支えきれません。
- 剪定ばさみ探す言葉「剪定ばさみ バイパス 果樹」
- 規格の目安
- 刃渡り 5〜6cm、直径 2cm まで。バイパス式。
木を育てるかぎり毎年使います。切れ味の落ちないものを 1 丁選ぶと、何年も持ちます。
- 有機質肥料（寒肥用）探す言葉「油かす 骨粉 有機質肥料」
- 規格の目安
- 油かすと骨粉の配合。5〜10kg 袋。
- 数量の目安
- 成木 1 本に 1〜2kg を冬のうちに。
木の肥料は年に 1〜2 回で足ります。冬に入れて春に効かせるのが基本です。
- 高枝切りばさみは、木が背を越してからで十分です。
- 鉢で育てるなら 180cm の添え木は要りません。鉢に合う短い支柱で足ります。
桑の道具と資材の選び方
買う前に比べておきたいところを、資材ごとに記事にまとめています。
- 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方
よくあるトラブル
品種一覧（11）
Gadenin の作物マスタに登録されている桑の品種です。アプリで Plant を登録するときに候補として出てきます。
あ2
か1
さ1
た1
その他6
桑の動画ランキング
桑を扱う園芸 YouTube を、再生数の伸びで毎日集計しています。育て方を動画で確かめたいときに。
この作物でよく出る用語
本文に出てくる言葉の意味は、園芸用語集で短く説明しています。
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