キビ「白きび」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

雑穀・キビ・白粒

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子繁殖。白粒系のキビ。雑穀ミックス向き。

概要説明

白きびは粒の色が淡く、精白すると白っぽく仕上がるキビの区分。黄色の強い系統に比べて炊いたときの色づきが穏やかで、白米に混ぜても料理の色を変えたくないときに使いやすい。味はやさしく、粒の食感が軽い。もち性のものもうるち性のものもあり、袋の表示で確かめてから使い方を決めるとよい。栽培はキビ共通で、初夏播きの短期作物。乾燥や痩せ地に耐えるので、畑の端の条件が悪い場所でも育つ。草丈が伸びるので、風の当たる場所では支えを用意する。刈り取りは粒が硬くなってから、株ごと刈って束ね、雨の当たらない場所で干す。脱穀は棒で叩くか手で扱いて行い、唐箕や扇風機で殻を飛ばすと家庭でも仕上げられる。

白きびの特徴

• 粒の色が淡く精白すると白っぽい
• 炊いても色づきが穏やか
• やさしい味で粒の食感が軽い
• もち性・うるち性の両方がある
• 痩せ地や乾燥に耐える
• 刈り取り後は雨を避けて干す

向いている使い方

• 雑穀ごはんに混ぜる
• 粥やスープの実に
• 菓子の材料に
• 畑の端で育てる

キビの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはキビの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• キビの種まきと間引き — キビは暑さと乾燥に強く、痩せた土でも育つ雑穀です。地温が十五度を超えてから浅くまき、二回の間引きで株間を作ります。
• キビの水やりと追肥 — キビは乾燥に強く、水やりも肥料もほとんど要りません。やりすぎが倒伏と病気を招くので、控えめな管理と土寄せが要です。
• キビの月別の作業 — キビは五月〜六月にまいて八月下旬〜九月に収穫する短期の作物です。月ごとの作業と、株の姿で判断する目安を表にまとめます。
• キビの病害虫と鳥害 — キビの一番の敵は病気でも虫でもなくスズメです。穂が出たらすぐ網をかけ、アワノメイガと黒穂病は株の姿で早く見つけます。
• キビの収穫と脱穀 — キビは穂が三分の二色づいたら刈り、軒下で乾かしてから脱穀します。刈り時の見分け方と、家庭でできる脱穀・選別・精白の方法をまとめます。
• キビの土寄せと倒伏対策 — 草丈が二メートル近くなるキビは倒れやすい作物です。二回の土寄せで支え根を土に入れ、支柱とひもで台風を乗り切る方法をまとめます。

「白きび」の種を買う

3 つのお店で探す「キビ 白きび 種」

この品種を記録すると

アプリで作物に「キビ」、品種に「白きび」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。