キビ「赤きび」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

雑穀・キビ・赤粒

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

種子繁殖。赤みのある粒の流通系統。品種名確認が必要。

概要説明

赤きびは粒が赤褐色を帯びるキビで、地方で栽培されてきた色つきの系統。精白の度合いによって淡い赤から茶に近い色まで幅があり、炊くと落ち着いた色に仕上がる。味は他のキビよりこくがあり、雑穀らしい香りが強めに出る。栽培性はキビ共通で、初夏に播いて秋に収穫する短期作物。乾燥に強く手間はかからないが、色つきの在来系は流通量が少ないので、種の入手がいちばんの課題になる。手に入れたら自家採種して毎年つなぐとよい。草丈は 1 メートル以上になり穂が重くなるため、倒伏対策に土寄せをしておく。登熟期の鳥害は他のキビと同じで、色づいたら網を張る。脱穀後は精白しすぎると色も風味も抜けるので、軽めに搗くと持ち味が残る。

赤きびの特徴

• 粒が赤褐色を帯びる色つきの系統
• こくがあり雑穀らしい香りが強め
• 炊くと落ち着いた色に仕上がる
• 種の入手が難しく自家採種で継ぐとよい
• 草丈が高く倒伏対策に土寄せをする
• 精白しすぎると色と風味が抜ける

向いている使い方

• 雑穀ごはんに混ぜる
• 色を生かした粥に
• 自家採種してつなぐ
• 畑で在来種として育てる

キビの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはキビの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• キビの種まきと間引き — キビは暑さと乾燥に強く、痩せた土でも育つ雑穀です。地温が十五度を超えてから浅くまき、二回の間引きで株間を作ります。
• キビの水やりと追肥 — キビは乾燥に強く、水やりも肥料もほとんど要りません。やりすぎが倒伏と病気を招くので、控えめな管理と土寄せが要です。
• キビの月別の作業 — キビは五月〜六月にまいて八月下旬〜九月に収穫する短期の作物です。月ごとの作業と、株の姿で判断する目安を表にまとめます。
• キビの病害虫と鳥害 — キビの一番の敵は病気でも虫でもなくスズメです。穂が出たらすぐ網をかけ、アワノメイガと黒穂病は株の姿で早く見つけます。
• キビの収穫と脱穀 — キビは穂が三分の二色づいたら刈り、軒下で乾かしてから脱穀します。刈り時の見分け方と、家庭でできる脱穀・選別・精白の方法をまとめます。
• キビの土寄せと倒伏対策 — 草丈が二メートル近くなるキビは倒れやすい作物です。二回の土寄せで支え根を土に入れ、支柱とひもで台風を乗り切る方法をまとめます。

「赤きび」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「キビ」、品種に「赤きび」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。