ラディッキオ「カステルフランコ」の特徴と育て方｜秋播き冬どり

Q: ラディッキオの他の品種との違いは？

カステルフランコは秋播き冬どり・約 100 日。同じラディッキオには キオッジャ (秋播き冬どり・約 95 日)、タルディーボ (晩生)、トレビーゾ (秋播き冬どり) など 5 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

カステルフランコはヴェネト州カステルフランコ・ヴェネトで生まれた変わり葉のラディッキオで、クリーム色から淡黄緑の葉に赤紫の斑点が散る姿から「食べられる花」「冬のバラ」と呼ばれます。

Yasu / Gadenin開発者

「カステルフランコ」をアプリで記録するラディッキオの育て方へ

iPhone 対応。Android 版はベータ版テスター募集中 (Premium 6 か月の特典つき)。無料で使えます。

ラディッキオの写真です。この品種「カステルフランコ」そのものを写した写真ではありません。

基本情報

系統・区分: 野菜・葉菜/スプラウト/宿根野菜
熟期: 秋播き冬どり
収穫までの日数: 約 100 日
育てやすさ: ★★★☆☆（5 段階で 3）

家庭菜園向き。短期収穫、葉物、軟白、宿根など用途差が大きいのでsegmentで分類。

概要説明

カステルフランコはヴェネト州カステルフランコ・ヴェネトで生まれた変わり葉のラディッキオで、クリーム色から淡黄緑の葉に赤紫の斑点が散る姿から「食べられる花」「冬のバラ」と呼ばれます。結球せず、ロゼット状に広がった葉が球形にふんわりまとまり、径 15〜20 センチになります。味はラディッキオの中では最も苦みが穏やかで、葉がやわらかく、生でサラダにするのに最も向いています。エンダイブとの交雑から生まれたとされ、葉の斑点の入り方は株ごとに違います。草姿は開帳性で株間は 30 センチ前後を取ります。作型は 8 月下旬から 9 月上旬に播き、11 月から 12 月に収穫する秋播き冬どりで、播種から 90〜110 日かかります。作りやすさは中程度で、色を出すには低温だけでなく収穫の 2〜3 週間前に外葉を縛るか暗所に置いて軟白する手間が要ります。注意点は、軟白しないと緑がかって斑点が目立たないこと、葉がやわらかく傷みやすいので収穫後は早めに食べること、高温多湿で軟腐病が出やすいことです。

カステルフランコの特徴

クリーム色の葉に赤紫の斑点が散る変わり葉のラディッキオ
「冬のバラ」と呼ばれ結球せずふんわりまとまる
苦みが最も穏やかで生食向き
エンダイブとの交雑由来とされる
収穫前の軟白で色と斑点が際立つ
播種から 90〜110 日

向いている使い方

サラダの主役に
前菜の盛り付けに
軽く炒めて付け合わせに

ラディッキオの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
カステルフランコこのページ	秋播き冬どり	約 100 日	—	—	—
キオッジャ	秋播き冬どり	約 95 日	—	—	—
タルディーボ	晩生	—	—	—	—
トレビーゾ	秋播き冬どり	—	—	—	—
プレコーチェ	早生	約 90 日	—	—	—
ヴェローナ	秋播き冬どり	約 95 日	—	—	—