ルバーブ「ホルスタインブラッドレッド」の特徴と育て方｜4〜6月収穫

基本情報

系統・区分

野菜・葉菜/スプラウト/宿根野菜/赤・黒・濃色系

熟期

4〜6 月収穫

種類

固定種

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

家庭菜園向き。短期収穫、葉物、軟白、宿根など用途差が大きいのでsegmentで分類。

概要説明

ホルスタインブラッドレッドはドイツのホルシュタイン地方で選抜された深紅のルバーブで、葉柄の全体が濃い血のような赤色に染まることからその名が付きました。葉柄は長さ 40〜60 センチ、太さ 3〜4 センチとしっかりしており、赤系ルバーブの中では大きさと色の両方を備えた品種です。味は酸味が強く風味が濃く、加熱しても色が抜けにくいためジャムやソースが鮮やかな赤に仕上がります。株は径 1 メートル前後の大型で草丈 70〜90 センチ、多年草で株分けで増やします。作型は春か秋に株分け苗を植えて翌年以降の 4 月から 6 月に収穫し、寒さには非常に強く北海道や高冷地の露地で育ちます。種からでは色が揃わないので、赤い葉柄を求めるなら株分け苗から育てます。作りやすさは冷涼地では易しく、暖地では夏の高温多湿で株が傷むため中程度です。注意点は、株が大きいので株間を 1 メートル取ること、葉はシュウ酸が多く食べられないこと、植え付け 1 年目は収穫せず 2 年目から葉柄を根元からねじり取ること、多湿で根腐れしやすいので高畝にすることです。

ホルスタインブラッドレッドの特徴

• ドイツのホルシュタイン地方で選抜された深紅品種
• 葉柄が長さ 40〜60 センチで太くしっかりしている
• 加熱しても色が抜けにくい
• 株は径 1 メートル前後の大型
• 寒さに非常に強く高冷地の露地向き
• 赤色を求めるなら株分け苗から

向いている使い方

• 深紅のジャムやソースに
• パイやタルトに
• 赤色を生かしたジュースに

ルバーブの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「ホルスタインブラッドレッド」でよくある質問

ルバーブの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはルバーブの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ルバーブの植え付け — ルバーブは数年そこで育つ多年草です。植える場所と土作りで、そのあと五年の育ちがほとんど決まります。
• ルバーブの水やりと追肥 — ルバーブは暑さで弱ります。夏の日よけと水、春秋の追肥で、葉柄が太い状態を数年保てます。
• ルバーブの収穫と保存 — ルバーブは葉柄だけを食べます。株の三分の一までを残し、ねじって引き抜くと切り口が傷みません。
• ルバーブの株分け — ルバーブは数年で株が老化します。秋か早春に掘り上げて芽ごとに分けると、株が若返って収量が戻ります。
• ルバーブの月別の作業 — ルバーブは春と秋に採り、夏は株を守る作物です。関東平野の露地を基準に一年の作業をまとめました。
• ルバーブの病害虫と障害 — ルバーブの不調は暑さと過湿によるものが大半です。虫の被害は少なく、原因の切り分けが手当ての要になります。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ルバーブ」、品種に「ホルスタインブラッドレッド」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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