モロコシ「ホワイトソルガム」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

雑穀・モロコシ・白粒

熟期

9〜10 月

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

種子繁殖。白粒のソルガム。グルテンフリー粉など加工向き。

概要説明

ホワイトソルガムは、粒が白いモロコシで、粉にしたときにくせのない白い粉になることから、小麦を使わない菓子やパンの材料として注目されています。赤い粒のタカキビにあるタンニン由来の渋みが少なく、味が穏やかなので、雑穀に慣れない人でも食べやすいのが特徴です。炊いた粒はぷちぷちとした食感でサラダやスープに混ぜられます。草丈は 1.5〜2 メートル、高温と乾燥に強く、夏の畑でよく育ちます。5 月から 6 月に播き、株間 20〜30 センチで育て、9 月から 10 月に穂が充実したら刈り取ります。白い粒は色づいても目立たないため熟期の見極めがつきにくく、粒を指でつぶして硬くなっていることを確かめて収穫します。鳥の食害は赤粒より受けやすいので、防鳥網を早めに掛けます。収穫後は十分乾かし、脱穀してから密閉容器で保存します。

ホワイトソルガムの特徴

• 粒が白くくせのない粉になるモロコシ
• 渋みが少なく味が穏やかで食べやすい
• 炊いた粒はぷちぷちとした食感
• 草丈 1.5〜2 メートルで高温乾燥に強い
• 熟期が見た目で分かりにくく粒の硬さで判断する
• 白い粒は鳥の食害を受けやすい

向いている使い方

• 小麦を使わない粉として菓子やパンに
• 雑穀ごはんやサラダに
• スープの具に
• 夏の畑作物として

モロコシの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはモロコシの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• モロコシの種まきと間引き — モロコシは暑さに強く、地温が二十度近くになる五月中旬以降にまきます。点まきして一本立ちにし、株間を広く取るのが基本です。
• モロコシの水やりと追肥 — モロコシは乾きに強く水やりは少なくて済みますが、背が高くなるぶん追肥は二回要ります。葉の色と草丈を見て量を決めます。
• モロコシの月別の作業 — モロコシは五月から六月にまいて九月下旬から十月に刈る、百二十日ほどの作物です。月ごとの作業と地域による前後を表にしました。
• モロコシの病害虫と障害 — モロコシは丈夫ですが、アブラムシ、茎に入る蛾の幼虫、鳥、倒伏の四つに悩まされます。症状から原因を見分けて対処します。
• モロコシの収穫と脱穀 — モロコシは実が固まった九月下旬から十月に穂を刈り、二週間干してから脱穀します。刈り時の見極めと干し方をまとめました。

「ホワイトソルガム」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「モロコシ」、品種に「ホワイトソルガム」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。