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モロコシ「ホワイトソルガム」の特徴と育て方｜雑穀・モロコシ・白粒・収穫9〜10月
ホワイトソルガムは、粒が白いモロコシで、粉にしたときにくせのない白い粉になることから、小麦を使わない菓子やパンの材料として注目されています。
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基本情報
- 系統・区分
- 雑穀・モロコシ・白粒
- 熟期
- 9〜10 月
- 育てやすさ
- ★★★☆☆（5 段階で 3）
種子繁殖。白粒のソルガム。グルテンフリー粉など加工向き。
概要説明
ホワイトソルガムは、粒が白いモロコシで、粉にしたときにくせのない白い粉になることから、小麦を使わない菓子やパンの材料として注目されています。赤い粒のタカキビにあるタンニン由来の渋みが少なく、味が穏やかなので、雑穀に慣れない人でも食べやすいのが特徴です。炊いた粒はぷちぷちとした食感でサラダやスープに混ぜられます。草丈は 1.5〜2 メートル、高温と乾燥に強く、夏の畑でよく育ちます。5 月から 6 月に播き、株間 20〜30 センチで育て、9 月から 10 月に穂が充実したら刈り取ります。白い粒は色づいても目立たないため熟期の見極めがつきにくく、粒を指でつぶして硬くなっていることを確かめて収穫します。鳥の食害は赤粒より受けやすいので、防鳥網を早めに掛けます。収穫後は十分乾かし、脱穀してから密閉容器で保存します。
ホワイトソルガムの特徴
- 粒が白くくせのない粉になるモロコシ
- 渋みが少なく味が穏やかで食べやすい
- 炊いた粒はぷちぷちとした食感
- 草丈 1.5〜2 メートルで高温乾燥に強い
- 熟期が見た目で分かりにくく粒の硬さで判断する
- 白い粒は鳥の食害を受けやすい
向いている使い方
- 小麦を使わない粉として菓子やパンに
- 雑穀ごはんやサラダに
- スープの具に
- 夏の畑作物として
モロコシの他の品種と比べる
空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。
| 品種 | 熟期 | 収穫まで | 種類 | 耐病性 | 種苗会社 |
|---|---|---|---|---|---|
| ホワイトソルガム このページ | 9〜10 月 | — | — | — | — |
| 赤モロコシ | 9〜10 月 | — | — | — | — |
| 子実用ソルガム | 9〜10 月 | — | — | — | — |
| 白モロコシ | 9〜10 月 | — | — | — | — |
| コーリャン | 9〜10 月 | — | — | — | — |
| スイートソルガム | 9 月 | — | — | — | — |
| ソルゴー | 夏〜秋 | — | — | — | — |
| タカキビ | 9〜10 月 | — | — | — | — |
「ホワイトソルガム」でよくある質問
モロコシ「ホワイトソルガム」はどんな品種？
ホワイトソルガムは、粒が白いモロコシで、粉にしたときにくせのない白い粉になることから、小麦を使わない菓子やパンの材料として注目されています。赤い粒のタカキビにあるタンニン由来の渋みが少なく、味が穏やかなので、雑穀に慣れない人でも食べやすいのが特徴です。
モロコシ「ホワイトソルガム」の収穫までの日数・熟期は？
熟期は9〜10 月です。種まき・植え付けの時期は作物共通なので、モロコシの育て方のページで確かめてください。
モロコシの他の品種との違いは？
ホワイトソルガムは9〜10 月。同じモロコシには 赤モロコシ (9〜10 月)、子実用ソルガム (9〜10 月)、白モロコシ (9〜10 月) など 7 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。
モロコシ「ホワイトソルガム」はどんな使い方に向く？
小麦を使わない粉として菓子やパンに、雑穀ごはんやサラダに、スープの具に、夏の畑作物としてに向きます。
モロコシの育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはモロコシの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- モロコシの種まきと間引き — モロコシは暑さに強く、地温が二十度近くになる五月中旬以降にまきます。点まきして一本立ちにし、株間を広く取るのが基本です。
- モロコシの水やりと追肥 — モロコシは乾きに強く水やりは少なくて済みますが、背が高くなるぶん追肥は二回要ります。葉の色と草丈を見て量を決めます。
- モロコシの月別の作業 — モロコシは五月から六月にまいて九月下旬から十月に刈る、百二十日ほどの作物です。月ごとの作業と地域による前後を表にしました。
- モロコシの病害虫と障害 — モロコシは丈夫ですが、アブラムシ、茎に入る蛾の幼虫、鳥、倒伏の四つに悩まされます。症状から原因を見分けて対処します。
- モロコシの収穫と脱穀 — モロコシは実が固まった九月下旬から十月に穂を刈り、二週間干してから脱穀します。刈り時の見極めと干し方をまとめました。
「ホワイトソルガム」の種を買う
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この品種を記録すると
アプリで作物に「モロコシ」、品種に「ホワイトソルガム」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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