タアサイ「ターサイ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

中国野菜・別名

熟期

秋播き冬どり

収穫までの日数

約 70 日

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。タアサイの別表記。炒め物・スープ向き。

概要説明

ターサイはタアサイの別表記で、中国語の発音に近い書き方として種袋や店頭で使われる名前です。品種の違いはなく、同じ中国原産のロゼット型の冬葉菜を指します。葉は濃緑でスプーン形、縮れがあって肉厚、葉柄は淡緑でやわらかく、味は癖がなく、加熱すると甘みととろりとした食感が出るので中華の炒め物やスープに向きます。株は寒さに当たると地面に張り付くように径 30〜40 センチに広がり、暖かい時期は立ち上がった姿になります。作型は 9 月から 10 月に播いて 11 月から 2 月に収穫する秋播き冬どりが基本で、播種から 60〜80 日で株どり、若どりなら 40 日ほどで穫れます。耐寒性は非常に高く、作りやすさも高いので冬の家庭菜園に向き、プランターでも育ちます。注意点は、残暑の時期に播くとコナガとアブラムシが集中するので防虫ネットをかけること、株が広がるので株間を 30 センチ取ること、春の高温でとう立ちするので 2 月中に収穫を終えること、多湿で軟腐病が出ることです。

ターサイの特徴

• タアサイの別表記で品種の違いはない
• 濃緑で肉厚のスプーン形の葉が広がる
• 加熱すると甘みととろりとした食感
• 秋播き冬どりで播種から 60〜80 日
• 若どりなら 40 日ほどで穫れる
• 耐寒性が非常に高い

向いている使い方

• 中華の炒め物に
• スープや鍋の具に
• おひたしや和え物に

タアサイの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはタアサイの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• タアサイの種まきと間引き — タアサイは秋まきが基本です。まく時期と三回の間引きで、地面に張り付く平たい株に育ちます。
• タアサイの水やりと追肥 — タアサイは乾かすと葉が硬くなります。土の湿り気を保ち、二回の追肥で葉を厚くします。
• タアサイの収穫と保存 — タアサイは株ごとと外葉かきの二通りで穫れます。目的に合わせて選ぶと長く楽しめます。
• タアサイのプランター栽培 — タアサイは横に広がるので、深さより広さのある容器が向きます。土の量と株数の決め方をまとめました。
• タアサイの月別の作業 — タアサイは秋にまいて冬に穫る作物です。月ごとの作業と株の様子を一覧にまとめました。
• タアサイの病害虫と障害 — タアサイの困りごとの大半はアブラナ科に付く虫です。ネットで入れないことが最も効きます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「タアサイ」、品種に「ターサイ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。