茶「かなやみどり」の特徴と育て方｜果樹/飲料・ナッツ系・中生

基本情報

系統・区分

果樹/飲料・ナッツ系

生産者

国内育成/産地系

熟期

中生

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

木本性果樹または飲料作物。多くは暖地・鉢植え向きで、結実まで年数がかかる。

概要説明

かなやみどりは、静岡県金谷の研究拠点で育成された品種で、ミルクを思わせる甘い香りをもつことで知られています。この独特の香りは他の品種にはない個性で、単独で仕上げた茶葉が香りの品種として売られるほか、ブレンドに少量入れて全体の香りを引き上げる使い方もされます。味は渋みが少なくまろやかで、水色は濃い緑に出ます。摘採期は中生から晩生寄りで、やぶきたよりやや遅く一番茶を迎えます。樹姿はやや開き気味で、葉に厚みがあります。耐寒性はそこそこあり、育てやすさの点で大きな癖はありません。香りを生かすには蒸し具合と火入れが重要で、強く火を入れると持ち味のミルク様の香りが飛んでしまいます。自家製茶をするなら浅めの蒸しと控えめな乾燥で仕上げると個性が残ります。日当たりと水はけのよい酸性寄りの土を好む点は他の茶と共通です。

かなやみどりの特徴

• ミルクを思わせる甘い香りをもつ香りの品種
• 渋みが少なくまろやかで水色は濃い緑
• 摘採期は中生から晩生寄り
• 樹姿はやや開き気味で葉に厚みがある
• 強く火入れすると持ち味の香りが飛ぶ
• 耐寒性がそこそこあり癖が少ない

向いている使い方

• 香りを立てた単一品種の煎茶に
• ブレンドの香り付けに少量
• 浅蒸しの自家製茶づくり
• 水出しで香りを楽しむ

茶の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「かなやみどり」でよくある質問

茶の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは茶の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 茶の苗選びと植え付け — 茶は種より挿し木苗から始めるのが確実です。酸性の土と水はけを整え、最初の二年は摘まずに木を作ります。
• 茶の刈り込みと仕立て — 茶は刈り込みで摘む面を作る木です。時期と高さを守れば、翌年の新芽がそろって摘みやすくなります。
• 茶の摘み取りとお茶作り — 八十八夜前後の新芽を一芯二葉で摘みます。摘んだ葉は蒸して揉んで乾かせば、家庭でも煎茶になります。
• 茶の水やりと追肥 — 茶は乾燥と土の中和を嫌います。株元を覆って水を切らさず、酸性を保つ肥料を年三回に分けて与えます。
• 茶の月別の作業 — 四月下旬の一番茶、六月の二番茶と刈り込み、九月の肥料、十月の整枝が一年の骨組みです。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「茶」、品種に「かなやみどり」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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