ツルナ「ニュージーランドほうれん草」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

夏葉物・ツルナ/別名

収穫までの日数

約 55 日

種類

固定種

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

ツルナの別名流通。高温期でも収穫しやすいほうれん草代替。

概要説明

ニュージーランドほうれん草はツルナの英語名を訳した流通名で、品種名ではなく同じ植物を指します。18 世紀にイギリスの探検隊がニュージーランドでこの草を採って船員の野菜にしたことからヨーロッパで広まり、ほうれん草が育たない夏の代用葉物として定着しました。葉は長さ 5〜8 センチの三角形で肉厚、表面に粒状の突起があり、ゆでるとぬめりが出てほうれん草に似た味になります。草丈は 30〜50 センチで茎が横に 1 メートル近く広がり、株間は 40〜50 センチを取ります。作型は 4 月下旬から 6 月に播種し、播種から 50〜60 日で先端 10 センチほどを摘み始め、脇芽を霜が降りるまで繰り返し穫ります。真夏の高温期にも生育が止まらず、乾燥にも強いので、ほうれん草が作れない夏の葉物として作りやすさは高い部類です。注意点は、種の殻が硬く発芽に 2〜3 週間かかるので一晩水に浸けてから播くこと、シュウ酸を含むので必ずゆでて水にさらしてから食べること、生育後半は茎が硬くなるので先端の若い部分だけを摘むこと、霜で枯れることです。

ニュージーランドほうれん草の特徴

• ツルナの英語名を訳した流通名で同じ植物
• 18 世紀にヨーロッパで夏の葉物として定着
• 真夏の高温期にも生育が止まらない
• ゆでるとほうれん草に似た味
• 播種から 50〜60 日で摘み取り開始
• シュウ酸を含むので必ずゆでて水にさらす

向いている使い方

• ゆでておひたしやソテーに
• 夏のほうれん草代わりに
• スープやキッシュに

ツルナの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはツルナの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ツルナの種まきと発芽 — ツルナの種は殻が硬く、そのままでは発芽がそろいません。浸水とまき方で発芽が決まります。
• ツルナの水やりと追肥 — ツルナは乾きに強く、手のかからない葉物です。与えすぎないことが柔らかい葉を作ります。
• ツルナの摘心と仕立て — ツルナは先端を摘むほど枝が増えて収量が上がります。摘む位置と間隔をまとめました。
• ツルナの収穫と保存 — ツルナは先端の柔らかい部分を摘んで食べます。あくがあるので、ゆでてから調理します。
• ツルナの月別の作業 — ツルナは春にまいて霜まで穫り続けます。月ごとの株の様子と作業をまとめました。
• ツルナの病害虫と障害 — ツルナは病害虫の少ない作物です。困りごとは茂りすぎによる蒸れと、発芽期の食害に集まります。

「ニュージーランドほうれん草」の種を買う

3 つのお店で探す「ツルナ ニュージーランドほうれん草 種」

この品種を記録すると

アプリで作物に「ツルナ」、品種に「ニュージーランドほうれん草」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。