ワケギ「赤わけぎ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

ネギ類・赤紫系

熟期

秋〜春

収穫までの日数

約 45 日

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

球根で栄養繁殖。基部に赤紫色が出る流通名候補。薬味向き。

概要説明

赤わけぎは、球根や葉の基部に赤紫の色が出るワケギを指す呼び名です。株元の赤みが料理に彩りを添えるので、刻んで薬味にすると白と緑だけのねぎ類にはない見た目になります。品種として確立した名前ではなく、赤みの出る系統がこの呼び方で流通しています。味や香りは一般のワケギと大きく変わらず、葉は柔らかで辛みが穏やかです。栽培も同じで、8 月から 9 月または 2 月から 3 月に球根を 15 センチ間隔で植え、葉が 30 センチほどに伸びたら株元を 3 センチ残して刈ります。刈った後は再び葉が伸びるので、ひと季節に何度も収穫できます。赤みは日当たりと気温で濃さが変わり、寒さに当たるほどはっきり出る傾向があります。夏は地上部が枯れて休眠するので、球根を掘り上げて風通しのよい場所で保存し、秋にまた植えます。

赤わけぎの特徴

• 球根や葉の基部に赤紫の色が出る系統を指す呼び名
• 株元の赤みが料理の彩りになる
• 味や香りは一般のワケギと変わらない
• 赤みは寒さに当たるほどはっきり出る
• 株元を残して刈れば何度も収穫できる
• 品種として確立した名前ではない

向いている使い方

• 彩りのある薬味として
• ぬたや酢味噌和えに
• 卵とじや汁物に
• プランター栽培向き

ワケギの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはワケギの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ワケギの種球の植え付け — ワケギはたねではなく種球から育てます。植え付けの深さと株間さえ外さなければ、秋から春まで何度も刈り取れます。
• ワケギの水やりと追肥 — ワケギは葉を刈っても再生します。刈るたびに追肥を足し、水は乾き気味に保つのが長く穫るこつです。
• ワケギの月別の作業 — ワケギは秋の植え付けから春の収穫、初夏の掘り上げまでが一年の流れです。月ごとの作業を表にまとめました。
• ワケギの病害虫と障害 — ワケギの困りごとは葉のさび病と球の腐りが中心です。症状から原因を切り分け、防ぎ方と手当てをまとめました。
• ワケギの収穫と保存 — ワケギは刈る位置さえ守れば一株から何度も穫れます。刈り取りの目安と、抜き取り収穫、保存の仕方をまとめました。
• ワケギの球の夏越し — ワケギは初夏に球を掘り上げて夏を越させます。掘る時期と乾かし方を守れば、毎年同じ球で作り続けられます。

「赤わけぎ」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ワケギ」、品種に「赤わけぎ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。