Gadeninアプリを入れるヤーコン品種
ヤーコン「アンデスの雪」の特徴と育て方｜根菜・ヤーコン/白系・晩秋収穫
あんですのゆき
アンデスの雪は白っぽい塊根をつけるヤーコンとして流通する名で、橙系の品種にくらべて果肉の色が薄く、切り口が白く見える。
Yasu / Gadenin開発者iPhone 対応。Android 版はベータ版テスター募集中 (Premium 6 か月の特典つき)。無料で使えます。
基本情報
- 系統・区分
- 根菜・ヤーコン/白系
- 熟期
- 晩秋収穫
- 育てやすさ
- ★★★★☆（5 段階で 4）
塊茎・苗で栄養繁殖。白っぽい塊根の流通名候補。貯蔵で甘みが増す。
概要説明
アンデスの雪は白っぽい塊根をつけるヤーコンとして流通する名で、橙系の品種にくらべて果肉の色が薄く、切り口が白く見える。色が淡いぶん、サラダに使ったときに他の具材の色を邪魔しない。味はヤーコンらしい穏やかな甘みとしゃきしゃきした食感で、加熱調理にも使える。栽培は他のヤーコンと同じで、春に塊茎を植え、夏に大きく茂らせて晩秋に掘る。霜に当たると地上部は枯れるが、それが掘り上げの合図になる。乾燥に弱く、夏に水が切れると塊根が太らないので、株元を敷きわらで覆って乾きを防ぐ。掘りたてより数週間おくと甘みが増す。
アンデスの雪の特徴
- 白っぽい塊根をつける流通名
- 切り口が白く他の具材の色を邪魔しない
- 穏やかな甘みとしゃきしゃきした食感
- 春に植え晩秋に掘り上げる
- 夏に水が切れると塊根が太らない
- 数週間おくと甘みが増す
向いている使い方
- サラダに使う
- きんぴらや炒め物
- 貯蔵して甘みを増やす
ヤーコンの他の品種と比べる
空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。
| 品種 | 熟期 | 収穫まで | 種類 | 耐病性 | 種苗会社 |
|---|---|---|---|---|---|
| アンデスの雪 このページ | 晩秋収穫 | — | — | — | — |
| アンデスの乙女 | 晩秋収穫 | — | — | — | — |
| ペルーA群 | 晩秋収穫 | — | — | — | — |
| ヤーコン在来系 | 晩秋収穫 | — | — | — | — |
| サラダオカメ | 晩秋収穫 | — | — | — | — |
| サラダオトメ | 晩秋収穫 | — | — | — | — |
「アンデスの雪」でよくある質問
ヤーコン「アンデスの雪」はどんな品種？
アンデスの雪は白っぽい塊根をつけるヤーコンとして流通する名で、橙系の品種にくらべて果肉の色が薄く、切り口が白く見える。色が淡いぶん、サラダに使ったときに他の具材の色を邪魔しない。
ヤーコン「アンデスの雪」の収穫までの日数・熟期は？
熟期は晩秋収穫です。種まき・植え付けの時期は作物共通なので、ヤーコンの育て方のページで確かめてください。
ヤーコンの他の品種との違いは？
アンデスの雪は晩秋収穫。同じヤーコンには アンデスの乙女 (晩秋収穫)、ペルーA群 (晩秋収穫)、ヤーコン在来系 (晩秋収穫) など 5 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。
ヤーコン「アンデスの雪」はどんな使い方に向く？
サラダに使う、きんぴらや炒め物、貯蔵して甘みを増やすに向きます。
ヤーコンの育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはヤーコンの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- ヤーコンの種イモの植え付け — 食べる部分と植える部分が別という珍しい作物です。種イモの見分け方と植え方をまとめます。
- ヤーコンの水やりと追肥 — 肥料が多いと葉ばかりになります。夏の水やりと二回の追肥で、イモに力を向ける管理をまとめます。
- ヤーコンの土寄せと支柱 — 浅い場所にできたイモは緑になって使えません。土寄せの回数とタイミングをまとめます。
- ヤーコンの月別の作業 — 生育期間の長い作物です。八か月の流れを月ごとに並べ、遅れの取り戻し方も添えます。
- ヤーコンの病害虫と障害 — 病気は少ない作物です。夏の虫と、掘り上げのときに分かる障害の見分け方をまとめます。
- ヤーコンの収穫と保存 — 掘りたてはあまり甘くありません。掘る時期の見分けと、甘さを引き出す追熟の手順です。
「アンデスの雪」の種を買う
3 つのお店で探す「ヤーコン アンデスの雪 種」
この品種を記録すると
アプリで作物に「ヤーコン」、品種に「アンデスの雪」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
スマホのカメラで読み取ると、ストアが開きます
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